生鲜产品的冷链物流研究–以阳澄湖大闸蟹为例开题报告

1. 研究目的与意义

研究背景：随着人们生活水平的提高，人们对生鲜食品的需求越来越高，随之而来的生鲜冷链配送这一细分物流市场急剧升温，成为物流行业新的关注点。其中阳澄湖大闸蟹因为肉质鲜美，深受人们喜爱。但是以大闸蟹相关的物流还处于起步阶段，存在冷链设施相对落后、标准体系不健全、有效监管不足、物流水平不高和专业人才缺失等问题，这一现状使大闸蟹在物流中会出现死亡或不新鲜的情况，质量得不到保障，带来不必要的损失，也给顾客带来食品安全上的问题。

研究目的：通过本研究，介绍现阶段我国阳澄湖大闸蟹的基本情况及存在问题，再总结其主要模式及发展趋势，根据当地现状并结合大闸蟹的特性，为选择高效的生鲜物流模式提供依据，借鉴比较发达国家生鲜物流模式的经验，得出对阳澄湖大闸蟹物流的改进，最后在阳澄湖大闸蟹的研究中，对我国生鲜物流模式发展的建议。

研究意义：有利于提高大闸蟹的保鲜能力，降低大闸蟹在物流中的损耗，提高大闸蟹物流的效率，降低大闸蟹物流成本，保障大闸蟹的食品安全。

2. 研究内容与预期目标

主要研究内容：通过对当今中国生鲜物流的现状和发展进行分析，以阳澄湖大闸蟹为例，分析其问题。论文分成五个部分：第一部分，主要提出研究的问题，介绍阳澄湖大闸蟹物流发展的背景，研究的目的和意义，综述国内外相关的研究文献，说明研究内容和方法。第二部分，对阳澄湖大闸蟹的现状进行调查，包括原产地现状，产量现状，销售地区现状，物流模式现状等。第三部分，阳澄湖大闸蟹冷链物流的问题所在主要有硬件设施设备问题、物流技术问题、冷链体系不够完善、市场化程度低、缺乏专业的管理人才、缺乏整体的规划。第四部分，通过分析和研究对解决问题提出解决方法：加强大闸蟹相关的硬件设施建设，积极发展大闸蟹的冷链物流技术，完善冷链物流体系，发展大闸蟹相关的第三方物流企业，培养与之相关的专业人才。第五部分，以阳澄湖大闸蟹的配送中心和门店的分布建立模型，利用贪婪算法和最临近算法得出最优路径。

预期目标：通过对阳澄湖大闸蟹冷链物流的研究，有助于阳澄湖大闸蟹的销售与发展，为未来阳澄湖大闸蟹的配送规范与发展提供一定的借鉴意义。

3. 研究方法与步骤

研究方法：比较研究法 调查法 文献综合研究法 最邻近算法 贪婪算法

比较研究法：主要与具有发达完善生鲜物流体系的国家相比较从而发现阳澄湖大闸蟹物流的问题。

调查法：搜集阳澄湖大闸蟹的现实状况和历史状况的材料，对搜集到的资料进行分析、综合、比较、归纳，从而发现其中的规律和问题。

4. 参考文献

1本报记者综合报道.京东成功打造阳澄湖大闸蟹线上销售渠道[j].上海商业,2017,10:13-15.

2朱晓菲.大闸蟹信息化管理系统现状研究[j].福建电脑,2018,3403:138-139.

3徐剑,刘文钊,唐卫宁.我国水产品冷链物流发展瓶颈及对策研究[j].现代经济信息,2018,01:373.

5. 工作计划

（1）资料收集及前期研究：（第7学期第15-21周、第8学期第1-4周）

通过各种渠道，收集与论文有关的中外文献资料，进行理论综述，撰写前期研究报告，要求内容翔实、数据准确、图文并茂，不少于4000字。

（2）制定进度计划/撰写开题报告：（第8学期第4周）