以阳澄湖大闸蟹为例的水产品冷链物流绩效评价体系研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着中国经济的不断发展，人民生活水平的日益提高和现代物流的快速发展，人们的饮食结构正逐渐发生变化，同时，在食品消费方面，人们也开始转向美味新鲜饱含营养的水产品。

水产品具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好的特点，成为人们摄取优质动物性蛋白质的主要来源。

水产品作为一种特殊的农产品，流通过程中易腐烂、变质，为了满足人们对水产品日益增长的需求，且同时保证送到消费者手中水产品的质量，冷链物流在其中发挥着不可替代的作用。

2. 研究内容和预期目标

本文以阳澄湖大闸蟹为实例，重点研究水产品冷链绩效评价体系，最后提供一套完整的阳澄湖大闸蟹冷链绩效评价体系方案，致力于推动水产品冷链效益的提高，降低不必要的物流费用，同时又能保证产品的质量，让消费者获得满意的商品与服务。

拟解决的关键问题：完善水产品冷链绩效评价体系写作提纲： 1.绪论 1.1论文的研究背景 1.2论文的国内外研究成果 1.3研究思路和方法 1.4本文的创新点 2.相关概念和理论基础 3.现状分析 3.1社会因素 3.2国内外优秀经验借鉴 4.目前存在的问题 5.相关建议和措施 6.结论与展望

3. 国内外研究现状

在水产品冷链物流方面，杨广峰（2014）从四个维度，即财务绩效、物流运营绩效、客户服务绩效、发展能力绩效等方面来构建食品冷链物流绩效评价指标体系。

罗蓉（2014）结合家事易生鲜速递的冷链物流发展现状，以现代物流理论、系统论为基础，釆用专家意见法与层次分析法相结合构造了一个生鲜农产品冷链物流系统绩效评价体系。

鲁易庚（2014）从数据分析、营运流程及信息系统设计，工程项目设计与细节规划、硬件设施及配套信息提供的衔接方面对水产品冷链物流中心提出设计建议。

4. 计划与进度安排

1.阅读相关文献，收集写作资料 2.完善文章架构，确保逻辑清晰 3.补充相关信息，充实论文内容 4.完善和修改论文

5. 参考文献

[1]杨广峰. 赤峰硕丰畜禽食品有限公司食品冷链物流绩效评价研究[D].吉林大学,2014. [2]罗蓉. 电子商务背景下的生鲜农产品冷链物流绩效评价研究[D].华中农业大学,2014. [3]鲁易庚. 基于批发市场的水产品冷链物流关键节点的规划及设计研究[D].北京交通大学,2014. [4]李晶. 水产品冷链物流绩效评价体系研究[D].北京交通大学,2014. [5]邓延伟. 我国水产品冷链物流绩效评价研究[D].北京交通大学,2014. [6]王利锋. 苏州阳澄湖大闸蟹网络零售困境与对策解析[J]. 电子商务,2013,07:21-23. [7]王春兰. SOLOMO商业模式在阳澄湖大闸蟹品牌建设中的应用分析[J]. 商业经济,2014,17:41-43 65. [8]赵春燕. 基于动态反馈分析的原产地农产品品牌保护实证研究--以阳澄湖大闸蟹为例[J]. 江苏农业科学,2015,08:459-463. [9] E. Derens-Bertheau, V. Osswald, O. Laguerre, G. Alvarez. Cold chain of chilled food in France[J].Internal Journal of Refrigeration,2015,52:161-167. [10] Thijs Defraeyea,Bart Nicolai, Wayne Kirkmane, Sean Mooree,Sonnica van Niekerke, Pieter Verbovena, Paul Cronj. Integral performance evaluation of the fresh-produce cold chain: A case study for ambient loading of citrus in refrigerated containers [J]. Postharvest Biology and Technology, 2016,112: 1#8211;13.