食文化から見る日本人の国民性开题报告

1. 研究目的与意义

饮食文化是任何一个国家文化星河中不可或缺的重要一部分，所谓走遍世界、吃遍天下、民以食为天这类观念即是真实写照。

但世界之大，国与国之间饮食文化又存在着本质而细微的差别，各有精华各有千秋。

透过日本食文化，可以深入了解此民族的内涵、国民素质、传统观念以及风俗习惯等，从而将自己融入于国家源远流长博大精深的历史之中。

2. 研究内容和预期目标

本课题主要研究的内容是日本饮食文化反映出来的日本人的国民性。

即透过日本的食文化深入挖掘其背后的日本民族精神的本质特征以及其产生的终极根源。

日本独特的岛国位置和浓厚的风俗人情，孕育出了别具一格的文化。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：本文将采用一定的日语理论知识，结合具体实例，查阅大量文献，分四大模块详细介绍食文化的各部分反映出的日本人的国民性。

并对之加深理解思考，在导师的指导下最终完成。

研究步骤： （1）日本饮食文化的基本概貌； （2）日本食文化与日本人国民性的内在关联；分四类：从怀石料理看日本人的传统美意识；从多样化的日本料理看日本人的包容性和创造性； 从岛国产生的饮食文化看日本人的自然观；从饮食文化看日本人的季节感和节约意识； （3）日本饮食文化产生的终极根源及其客观展示的日本文化以 及日本民族精神的本质； （4）本文研究的意义（结论）。

4. 参考文献

1)三ツ山幸子.心にやさしい懐石料理―上品で可愛らしく、しかもやさしい、女性のための家庭懐石[M].東京：竹書房，2004. 2)黒川雅之.八つの日本の美意識[M].東京: 講談社,2006.3)寺田寅彦.日本人の自然観[M].東京:日本出版社，2003.4)原田信男.日本人はなにを食べてきたか[M].東京:角川学芸出版,2010.5)原田信男.歴史のなかの米と肉―食物と天皇差別[M].東京:平凡社,2005.6)太田泰弘,奥村彪生,山口昌伴,和仁皓明.食文化入門[M].東京:講談社,1995.

5. 计划与进度安排

1　第八学期1- 8周：论文开题，写出开题报告（拟写论文提纲），交指导教师审定签字。

2　9-14周：在教师指导之下撰写论文[11周：交一稿；14周：交二稿]。

3　15-16周：论文最后定稿，装订、上交。