“面掌柜”品牌形象设计开题报告

1. 研究目的与意义

背景：

中国有句俗语叫”民以食为天”，自古以来，中国就是一个饮食大国。随着时代的发展和社会的进步，世界渐渐变成了一个地球村，而中国的餐饮业也早就不单局限于本土菜系，日本料理、韩国料理、西餐等等的外国特色餐饮也都纷纷挤入内地餐饮行业。就餐饮而言，大众需求旺盛，使得国内市场竞争愈见激烈，而各个餐厅的规模大小不一、品牌种类纷杂，为此，餐饮企业纷纷创新服务方式，明确自身品牌形象，多元化经营，开启新业态小而精时代。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：

一、了解中式面馆行业的发展背景及现状，了解民国时期的文化特色，对所搜集的相关资料进行整理、分析和归纳。

二、深入调研，综合分析老字号面馆品牌的形象设计，比较和分析他们各自的优势和不足，对竞争对手和潜在的竞争对手充分了解并且吸取经验。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：

（1）调查法：收集以民国风格为主的餐饮文化方面的相关资料，并对这些资料进行整理、分析。这些资料的收集整理为整个创作的前期准备。在此基础上，对消费者进行调查，深入了解消费者的想法。之后根据两种调查方法得来的资料整理、统计和研究。

（2）文献法：主要参考有关民国文化、餐厅设计以及现代设计等方面的文献和书籍。从各个角度各个方面进行参考、比较和学习，完成知识结构。

4. 参考文献

[1]徐洋.品牌与vi设计[m].上海：人民美术出版社，2006；

[2]李鹏程.vi品牌形象设计[m].北京：人民美术出版社，2010；

[3]黄建平.标志创意设计[m].上海：人民美术出版社，2006；

5. 计划与进度安排

（一）第七学期

1、第七学期第8周进行毕业创作动员报告会，辅导学生志愿选择指导教师，讲解毕业创作和文本撰写的选题范围和要求；

2、第七学期第9周按照教师与学生双向志愿完成毕业分组。