爱丽丝餐厅——杨柳古村特色餐饮空间设计开题报告

1. 研究目的与意义

(一) 研究目的 1.整合运用系统的专业知识，完成富有个性文化以及多功能的餐饮空间设计。

进一步了解特定空间设计的设计思路、步骤、手法以及效果展现等环节，检验锻炼自身能力。

2.从理论和实际探讨设计主题性创意餐饮空间，满足餐饮空间功能需求和消费者物质、精神和文化需求。

2. 国内外研究现状分析

（一）国外研究概况20世纪40年代，为了逃避市区工作生活所需的昂贵租金，纽约当时的艺术家与设计师便利用废弃的工业产房、仓库用房分隔出居住、工作、社交、娱乐、收藏等各种空间，这里在后来被人称之为soho区，也就是最早的loft居住生活方式。

20世纪后期，loft这种工业化和后现代主义碰撞的艺术，逐渐演化成为了一种时尚的居住与工作方式。

1.法国时尚champeaux餐厅设计champeaux 餐厅内部的工业风格是由熟练的工匠在挑剔的cigu的监督下，运用定制家具、上等材料和高级时装的细节来改造的。

3. 研究的基本内容与计划

（一）研究内容：1.了解与学习主题性餐饮空间的知识和设计要点，思考餐厅咖啡厅与人类、社会经济、文化以及需求发展之间的关系；2.思考餐饮空间中的功能分区，并进行有效的流线布局；3.探索设计中的空间造型、装饰材料色彩等之间的互动与结合，尝试运用各种空间设计要素以及最大化的发挥其在设计中的作用更好得突出空间的主题性、创意性和文化性；4.在主题性空间设计中，学习借鉴西方餐饮文化与装饰风格等，融合中西方餐饮文化将空间主题特色与装饰陈设艺术相结合，完善空间设计效果。

（二）研究计划： 1.2018.07.16---2018.12.20 熟悉论文题目、文献检索、收集并梳理国内外相关案例、分析、构思方案、做出平面草图2.2018.12.21---2018.12.31 选题3.2019.01.01---2019.01.13 下达任务书，学生修改平面方案4.2019.01.14---2019.02.25 学生上传开题报告、文献综述。

教师审核方案。

4. 研究创新点

1.学习和借鉴世界各地餐饮文化以及装饰风格手法。

注重文化的融合交流以及特色文化，形成个性独特的餐饮文化，提升餐厅的文化性和内涵性。

2.餐厅的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划设计,包括空间设计中的装饰材料、装饰色彩、室内陈设、空间造型以及餐饮服务和菜品等。