东南大学成贤学院新建食堂室内设计——方案D2开题报告

1. 研究目的与意义

随着我国高等教育事业的发展，在校生人数日益增长，校内的基础设施也在逐渐完善。

单体建筑正在向多元化建筑的方向发展，高校也越来越注重学生生活区域的环境规划设计，高校的餐饮建筑不再是仅仅只有用餐功能，还加入了如购物、娱乐、休闲等功能，成为了一个集多种功能为一体的美食中心。

高校的食堂作为师生日常生活中使用频率较高的建筑之一，通过对室内环境设计可以体现不同高校的文化特色和底蕴，故而形成了校园文化建设和食堂建设相互依存的关系。

2. 课题关键问题和重难点

首先，传统的食堂建设多数只能满足就餐时间段在校师生的用餐需求，而在非就餐时间段食堂的利用率很低，那么对于食堂不同时间段内的功能区域应该有哪些需要我们做出具体的分析和考量，在校师生真正需要的食堂内部区域需要进行合理划分。

其次，这是一个两层总计约2600㎡就餐区，如何去决定每层楼功能性的偏向是一个至关重要的问题，每层楼设置几个、什么类型的功能区域较合适。

同时，区分不同功能区域也是一个设计的难点，究竟是用不同造型的的隔断还是使用不一样的地面铺装和造型各异的吊顶，亦或是通过不同空间的高差来分隔区域都是一个需要我们在后期设计过程中去考虑的问题。

3. 国内外研究现状（文献综述）

随着社会的高速发展，高校越来越重视餐饮空间的设计，这个在生活区域内和师生息息相关的建筑，逐渐由单一的用餐区域的设计转变为具有各个高校文化特色的多功能区域设计。

高校食堂是大学生集体生活中不可或缺的一个组成部分，一个能够充分展现这所高校的历史文化底蕴和特色的食堂也是几代学子交流联系的枢纽，因此一个具有校园特色的室内设计更是一个。

一、国内大部分高校食堂现存问题国内高校食堂现在虽然引入了许多不同地方特色的餐馆，但是从用餐形式上还是较为单一，基本上还是以点菜式为主，相较于许多优秀案例中所存在的咖啡区、自习区、自助餐区、观演区等特色区域而言，食堂仍旧是只有单一的就餐功能，在非就餐时间段食堂的利用率并不高。

4. 研究方案

在本次课题研究中，我与同班同学一起做了一个问卷调查，在问卷调查的过程中我们每组的同学想了不同的问题，对于校师生看待食堂的功能分区和用餐体验有了一个初步了解。

然后我和小组成员前往了南京市河海大在本次课题研究中，我与同班同学一起做了一个问卷调查，在问卷调查的过程中我们每组的同学想了不同的问题，对于校师生看待食堂的功能分区和用餐体验有了一个初步了解。

然后我和小组成员前往了南京市河海大学的主校区进行了实地调研，明确了自己的设计方向。

5. 工作计划

第一周：根据分配选题熟悉任务书要求并收集整理相关资料，分组开始实地调研及网上搜索资料，总结资料并互相交流分享；第二周：调研及资料收集完成，开始初步的平面构思，完成总图第三周：进行方案总体分析与总平构思，结合调研结果与搜集的资料做出分析，确认总图布置，在调研和分析资料的基础上撰写开题报告及外文翻译；第四六周：确立方案，结合分区深化设计进行方案推敲，完成平面布局，立面图、深化施工图、工程文件、设计说明及ppt等文案制作，开始初步建模，完成建筑模型，结合意向图及细节图明确表达方案；第七八周：完成所有资料收集，完成建筑模型，开始建筑模型内部细化及布置，并着手准备论文资料，开始论文的初步构思；第九十二周：完成方案深化及所有毕业设计和论文撰写；第十三周：完成毕业设计成果及规范化工作，并准备好所有资料，待指导老师审核后，准备答辩内容；第十四周：完成答辩和评分。