下肢残障乘轮椅者整体厨房设计研究开题报告

全文总字数：813字

1. 研究目的与意义

针对残障者在厨房环境中的行为特性和需求进行深入调研，并基于调研结果对整体厨房无障碍设计方法进行归纳总结并应用于设计实践，为残障者创建宜用、舒适、安全、方便的厨房空间，提高残障者自我实现需求的满足程度，使他们能够在烹饪的同时，感受生活的美好，提高生活质量，具有重要的理论意义和实际价值。

2. 国内外研究现状分析

整体厨房的概念是从欧洲引进国内的。厨房，作为人类主要的生活场所，随着科技的发展，发生了翻天覆地的改变，西方人喜欢开放式厨房，西方人的烹饪方式，不会在厨房产生很大的油烟，这一点上与中国截然不同。国外在整体厨房的设计上注重对人在厨房空间中的操作流程行为方式等进行基础研究，设计上有形式简洁、功能实用、色彩偏冷、材质多样化等特点。

国内整体厨房形成的时间并不长，90年代，随着西方经济出现低迷，众多橱柜业巨头开始进入中国市场。进入2000年，随着橱柜的配套设备的大量应用，中国橱柜市场进入了接受时期，发展到今天我国橱柜已与世界接轨，而且日趋成熟，国内有了自己的品牌，已经从规模上和市场上有了一席之地，如欧派、海尔等品牌。中国人在饮食习惯是与西方人有着很大的反差，中国人在烹饪食物的过程中，产生很大的油烟，虽然开放式厨房是当今设计的主流，但是我国在厨房设计中首先要保持厨房环境的美观与卫生。在设计上主要是对国外风格的模仿，如欧式风格、田园风格，现代风格等。

针对下肢残障乘轮椅者来说，现在整体厨房存在充很多欠缺，如台面的高度，操作台的高度，轮椅的旋转空间，储物空间牺牲，外观材质的不安全性等，这一切都不能让残疾人轻松自如的操作。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1.了解整体厨房的概念、分类、典型技术、典型结构、发展趋势等；

2.对目前国内外整体厨房设计进行调研分析，全面收集相关的设计资料与技术资料；

4. 研究创新点

对下肢残障乘轮椅者在厨房空间中的行为特征与需求开展深入研究，总结下肢残障乘轮椅者厨房的功能及无障碍设计要求并开展设计实践。

重点解决台面的高度，操作台的高度，轮椅的旋转空间，储物空间牺牲，外观材质的不安全性等不足，达到一个具有储物空间充裕，操作台高度适宜，人机尺寸和谐等优点的整体厨房。