1. 毕业设计（论文）的内容和要求
分别用研磨法、酸热水解法、超声波辅助酸热法、细胞自溶法对红酵母的细胞壁进行破壁处理，并进一步优化酸热水解法破壁，从红酵母细胞中提取类胡萝卜素，用HPLC定量分析色素，比较这几种方法的优缺点，并进行改良优化。
2. 实验内容和要求
1.分别用研磨法、酸热水解法、超声波辅助酸热水解法、细胞自溶法对红酵母的细胞壁进行破壁处理；
2.hplc定量分析色素；
3.酸热水解法提取色素的优化。
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3. 参考文献
[1]曾桥,董文宾.酵母菌发酵生产功能性食用天然色素研究的进展[j].中国调味品,2009,34(10):26-28
[2]鲁克契克.饮食致癌物与癌[m].北京人民卫生出版社,1983: 113
[3]许青.类胡萝卜素研究进展[j].国外医学:生理、病理科学与临床分册,1996,16(4): 249-251
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4. 毕业设计（论文）计划
2022.02.13-2022.02.19：菌种的培养;
2022.02.20-2022.03.20:类胡萝卜素提取方法的研究；
2022.03.21-2022.03.31：hplc定量分析色素；
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