茶用菊种质资源的筛选与评价开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1 茶用菊花的发展概况

菊花（chrysanthemum morifolium ramat.）又名延龄客、黄华，是菊科菊属多年生宿根草本植物。菊花是原产于中国的传统名花，位列十大名花之一，与梅兰竹并称花中四君子^[1]。菊花在我国分布广泛、类型多样，据不完全统计已经达7000个品种以上。据史书记载菊花有着多种价值途径，如观赏、茶用、药用、食用等^[2-3]。中医认为，菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效^[4]。

1.1 茶用菊花药理功能的研究进展

2. 研究的基本内容和问题

本实验的目标是对田间筛选出的杂交后代及部分观赏菊品种的菊花干花样品，进行包括花形、花色、气味、汤色、汤花和口感等指标的感官品质评价，以初步筛选出适合做茶用菊的材料。

本研究选择以‘QD3-110’、‘QD3-13’、‘QD3-121’、‘QD3-122’等‘秦淮’系列的大花型切花菊作为父本，与‘金丝黄菊’作为母本配置杂交组合，展开人工杂交。田间筛选出具有花色鲜亮、花型大而端正、花瓣厚实、生长旺盛和口感醇厚等特性的优良株系，并进一步对干花进行感官评价、成分测定及综合测评，以筛选出适宜单朵冲泡用的大花型茶用菊资源。

表1 杂交组合

对处于花期的材料进行田间性状测定，从花径、花色、干重、湿重、盛花期等多个指标中筛选出具有花色鲜亮、花型大而端正、花瓣厚实、生长旺盛和口感醇厚等特性的优良株系，并进一步对干花进行感官评价、成分测定及综合测评，以筛选出适宜单朵冲泡用的大花型茶用菊资源。并进一步加工，对加工冲泡的干花通过干评（花形、花色）、湿评（气味、汤色、汤花）两方面进行感官评价，最终综合筛选出适合做菊花茶的材料。

3. 研究的方法与方案

1 实验方案

对人工杂交的亲本和f1代株系品种进行初步的田间筛选，测量的田间性状指标包括花径、花色、花型、盛花期、舌状花数、单花鲜重、单花干重。

在盛花期选取舌状花展开70%的菊花材料，于南京农业大学湖熟菊花基地使用长盛牌菊花烘干机对其进行烘干加工。采用先蒸汽杀青(温度≥150°c）30s-50s，然后散热，待温度降至室温，进行初供，温度80-100°c，次脱水10%-50%，然后再烘，脱水至含水量30%左右，待温度低至室温，菊花花瓣、花蕊湿度一致，进行再次烘干，直至含水量约20%，即得干样成品，封口包装。置闭光、阴凉处存放，保存。

4. 研究创新点

以田间初评、茶学专家复评结合方式，在较大品种资源范围开展以口感等感观评价为主的食用菊品种筛选，并获得了多个口感优良的品种。

5. 研究计划与进展

本项目计划预计在

2019.06：确定选题，收集相关资料，撰写开题报告。

2019.10-2019.11：植株开花后，随机采样测定材料花径、花色、盛花期等田间性状，初步筛选优良单株采收后加工。