茯砖茶中“金花菌”生长条件研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1意义：黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢地陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素。

　　经科学研究，茯砖茶中的冠突散囊菌即金花对后发酵茶品质不但没有影响，反而金花能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

2. 研究的基本内容和问题

1目标：总目标是快速大量培养纯冠突散囊菌，增加散茶中的冠突散囊菌含量。

因为冠突散囊菌的多少是茯砖茶品质好坏的重要指标。

通过对冠突散囊菌生长条件的研究，可得到适宜生长条件，这样能够充分利用获砖茶微生物资源，提高茯砖茶品质的质量，挖掘茯砖茶微生物潜在资源，掌握促进茯砖茶快速发花的能力。

3. 研究的方法与方案

1研究方法：首先利用划线分离法分离出茯砖茶中的菌，然后通过显微镜观察、镜检确定冠突散囊菌，对分离获得得到的冠突散囊菌进行斜面保存，以便后面的实验需要。

将分离得到的冠突散囊菌接种到改良察氏、改良马丁、改良pda、pda、察氏和高氏一号的培养基上。

经过一段时间的培养，通过显微镜观察生长状况，比较生长情况，确定最佳培养基。

4. 研究创新点

创新：茯砖茶中才有冠突散囊菌，并且冠突散囊菌自然生成周期长，所以人工培养会缩短周期。

而且前人虽然有相关研究，但是其培养基的选择有局限性，只使用了察氏培养基和PDA，而本次试验的培养基选择范围广，有察氏、改良察氏、改良马丁、PDA、改良PDA、高氏一号，这样优化效果佳，更加便于扩大培养冠突散囊菌。

5. 研究计划与进展

1研究计划：2014年0408月得到最佳培养基2014年10月扩大培养2014年1112月制作悬浊液，喷洒至散茶2015年0104月测氟含量2015年5月 撰写报告2预期进展：1.得到适宜冠突散囊菌生长的最佳培养基2.通过比较不同营养元素的生长情况，确定适宜的元素含量，得到优化后的培养基3.接种至茶叶上后，茶叶中氟含量正常4.完成毕业论文