葡萄果实渣中提取多酚及其抗氧化性分析开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1：研究背景：葡萄多酚类作为葡萄重要的次生代谢产物,有较强的抗氧化性，是葡萄中所有酚类的总称，而葡萄多酚多个领域被广泛应用。

葡萄多酚抗氧化的功效具有清除机体内自由基、抗脂质氧化、预防心血管疾病等的作用，因此葡萄多酚的提取具有重要的现实意义。

该文综述了葡萄多酚及其作用、多酚的提取方法、葡萄多酚的开发利用现状，并对今后的研究方向进行了展望。

2. 研究的基本内容和问题

1：研究目标葡萄多酚本身具有的天然的抗氧化性以及安全性，引起有关其高效提取方法的相关的研究。

研究葡萄多酚的提取条件，对于有价值的成分得到充分的开发利用。

2：研究内容 1）提取方法：采取葡萄籽，称量放于三角瓶中,其中加人适量提取剂,然后使用塑料膜封口。

3. 研究的方法与方案

1：研究方法 （1）提取溶剂的影响：使用不同有机溶剂为提取剂，料液比1:5，提取温度：室温，对一定量葡萄浸提20min。

然后放入离心管。

（2）提取温度的影响：以70%甲醇为浸提剂,料液比1:5，在不同温度下对一定量葡萄，浸提20min。

4. 研究创新点

特色或创新之处1.研究了葡萄籽中多酚类物质的提取工艺。

2.对比不同实验环境下葡萄多酚含量，来研究各个因素对多酚的影响。

5. 研究计划与进展

2016年10月3日：标准曲线的确定：y=1.8023x 0.01522016年10月6日-10月11日：分别测定提取溶剂、温度、料液比和提取时间对葡萄多酚提取的影响。

进行数据采集及分析。

2016年11月，对比各项数据得出实验结论并进行研究分析。