茉莉酸对葡萄果实香气代谢基因及代谢物质的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1. 项目的研究意义：茉莉素是一类新发现的植物内源激素，茉莉酸甲酯、茉莉酸以及其它的衍生物等一系列具有相似生物活性的化合物统称为茉莉素。

茉莉酸广泛的存在于被子植物、裸子植物、蕨类植物及藻类中，茉莉酸不但对植物的生长发育起着重要的作用，而且能作为信号分子参与植物的抗性反应。

它通常在植物的茎顶端、嫩叶、未成熟的果实、及根尖中含量较高，生殖器官特别是果实中，比营养器官如茎、叶及芽中含量要高。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标：（1）探讨葡萄果实发育过程中茉莉酸甲酯与细胞大小的关系（2）探讨茉莉酸甲酯处理后不同时期香气相关基因表达的情况2.研究内容：（1）茉莉酸甲酯处理后不同时期细胞大小参数（细胞面积、周长、长度及宽度）和形状参数（细胞纵横比及圆度）（2）茉莉酸甲酯处理前后挥发性有机物的成分（3）茉莉酸甲酯是否参与挥发性物质的合成途径3.拟解决的关键问题：葡萄果实香气的提取方法

3. 研究的方法与方案

1.研究方法：（1） 石蜡切片方法观察葡萄果实发育过程中果肉细胞大小。

并测定其大小参数（细胞面积、周长、长度及宽度）和形状参数（细胞纵横比及圆度）。

（2）荧光定量pcr获取葡萄果实发育阶段中香气相关基因脱氧木酮糖磷酸合酶基因（dxs3）、香叶基二磷酸合酶基因（gpps）、里那醇合成酶基因（lis）的表达情况。

4. 研究创新点

关于茉莉酸在葡萄果实发育成熟过程中对其香气的调控作用还鲜有报道

5. 研究计划与进展

1．研究计划：希望通过石蜡切片及相关生理数据，茉莉酸甲酯处理后不同时期葡萄果肉细胞生长的变化，并配合荧光定量PCR获取葡萄果实发育阶段中香气相关基因的表达情况。

2．预期进展：发现果肉和果皮的某一层细胞分化相对较快，并发现某几个基因的表达量变化与葡萄果实中香气成分变化息息相关。