葡萄不同部位果粒着色规律研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.1研究意义葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄不仅味美可口，而且在营养、药用、经济方面均有许多价值。

因其富含大量矿物质元素、多种氨基酸和蛋白质等营养物质 ,在水果界一直被冠以 水果之王 的美称。

其成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。

2. 研究的基本内容和问题

1.1研究目标本实验通过分析不同时期果穗顶部、中部、底部三部分果实的生理状态，结合相关基因的表达了解葡萄果实成熟和着色的规律，确定采收的最佳时期。

1.2研究内容利用化学方法，测定葡萄不同部位果粒的可溶性固形物含量、糖酸比、看家基因活性等，分析葡萄果穗顶部、中部、底部三部分的生理状态，探究其成熟过程是否不同步。

1.3拟解决的关键问题①选取合适的成熟度的葡萄。

3. 研究的方法与方案

3.1研究方法3.1.1 对葡萄进行拍照（带皮和不带皮）：按照着色先后顺序，将葡萄分为左上部、右上部、中部、下部四部分，选取5-7个时间点，每部分取十个果粒进行拍照。

3.1.2 测定成熟度相关指标：纵横径、单粒重tss、可溶性总糖、总酸果实硬度、色差比单宁、酚、花色苷完全成熟日期3.2技术路线本实验对葡萄着色规律的研究分两部分，分别是生理指标测定和分子鉴定。

在生理指标测定中，测定成熟度相关指标：纵横径、单粒重、tss含量、可溶性总糖、总酸含量、果实硬度、色差比、单宁、酚、花色苷，分析着色不同果粒内含物成分差异。

4. 研究创新点

本实验选题新颖。

葡萄的成熟度对葡萄的风味和营养价值影响较大，为此,本实验主要从生理和基因层面上探究什么阶段采收果实为佳,为更好地认识与利用葡萄以及发展葡萄产业提供补益。

在以往有关葡萄成熟度的研究中，并未有把葡萄分段的方式，本实验的独特之处在于把不同时期果穗分段，分为顶部、中部、底部三部分，分别测定果实的生理状态，并结合相关基因的表达了解葡萄果实成熟和着色的规律。

5. 研究计划与进展

5.1研究计划5.1.1 对葡萄进行拍照（带皮和不带皮）：按照着色先后顺序，将葡萄分为左上部、右上部、中部、下部四部分，选取5-7个时间点，每部分取十个果粒进行拍照。

5.1.2 测定成熟度相关指标：纵横径、单粒重TSS、可溶性总糖、总酸果实硬度、色差比单宁、酚、花色苷完全成熟日期5.2预期结果：不同部位果粒发育期不同；内含物成分与转录组数据对照统一，建立几个果实成熟的标记基因。