发酵银杏叶对团头鲂幼鱼体组成和肌肉脂肪酸组成的影响开题报告

1. 研究目的与意义

近年来，随着水产养殖规模化和集约化的推广，世界鱼类养殖业得到了迅猛的发展。然而养殖密度过高，水质恶劣等应激因子会抑制鱼类的免疫系统，增加其染病几率，并造成养殖鱼类体脂过度沉积的现象，给水产养殖业带来巨大的经济损失(Li Galtin, 2004)。抗生素在水产养殖业中的应用主要可以降低某些营养成分的需求量、促进生长及防治疾病(Harikrishnan et al., 2011)。但是，使用抗生素会抑制鱼类的免疫系统、残留在鱼类组织(Rickard et al., 2011; Harikrishnan et al., 2009a; Harikrishnan et al., 2009b)、导致耐药病原体的产生(Simith et al., 1994)，污染环境、危害人类健康。并且，大量使用抗生素还会抑制鱼类的生长。这就要求开发新的无污染、无残留、促生长、抗疾病的饲料添加剂产品。

2. 国内外研究现状分析

银杏(Ginkgo biloba L.)，银杏科、银杏属植物。其叶中蛋白质、糖、维生素C、维生素E和胡萝卜素含量相当丰富，还含有独特的多种活性成分，黄酮类、萜内酯化合物(Kleijnen Knipschild, 1992)。研究表明，银杏叶中含有的黄酮类化合物、萜类化合物和有机酸类使其具有抗氧化的特性和清除自由基的药理活性(Le et al., 1997)。利用微生物发酵银杏叶可以显著提高银杏叶中的营养物质与有效成分(Zhao et al., 2013; Zhang et al., 2012; Cao et al., 2012)，并且，用于发酵的微生物都是经过筛选的有益菌种，可以有效促进机体的生长发育，提高机体免疫力。发酵银杏叶作为饲料添加剂主要应用于禽畜中，可以有效提高生产性能(Zhao et al., 2013; Zhang et al., 2012; Cao et al., 2012),增强免疫及抗氧化功能(Cao et al., 2012)，改善脂肪代谢(Zhao et al., 2013; Cao et al., 2012)等，但在水产养殖中未见相关报道。

3. 研究的基本内容与计划

试验设计：

采用单因子试验设计，团头鲂幼鱼购自扬州市国家级水产原良种场。选择健康、规格、重量基本一致的团头鲂600尾，个体初重为(9.310.09)g/尾。随机分为5组，分别为基础日粮对照组(cont.)及5个发酵银杏叶（fgb1、fgb2、fgb3、fgb4）组（分别在基础日粮中添加fgb为0.125%、0.25%、0.5%、1.0%），每个重复30尾试验鱼。养殖试验在江苏省南京市浦口区南京农业大学水产养殖基地进行，采用室内可控温循环水系统(规格为直径0.9m，深0.8m)饲养，试验期60 d。

研究主要内容：

4. 研究创新点

益生菌以其独特的作用方式和生态效应，已被广泛应用于食品、医疗、畜禽和水产养殖等领域。在养殖业中相对使用抗生素而言，作为新型绿色添加剂的益生菌，由于其无残留、无污染以及不产生耐药性等特点，有其独特的优越之处。该产品的主要特征是除保留了银杏叶中部分的生物活性成分外，还含有大量的有益菌或多组分、高活力的复合酶，本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于团头鲂生产实际，探讨其对团头鲂的生产性能和脂类代谢的影响，以期为拓宽银杏资源的研究应用领域提供参考。