1-MCP处理对‘红哨兵’海棠果实货架期品质及生理的影响开题报告

1. 研究目的与意义

海棠作为中国优秀的景观树种，其寿命长、观赏性好、维护成本低，具有极高的观赏价值。

而海棠果，含有丰富的营养成分，在市场上受到了很大的欢迎。

人们对耐贮运、货架寿命长的海棠果的需求也呈现不断增长的势头，采后贮藏保鲜便成为调控市场供给，维持销售价格的重要措施。

2. 国内外研究现状分析

目前国内外已经有不少学者对于海棠果实进行了研究，包括对某一品种海棠果的主要营养成分的分析、海棠果实内功能性成分含量的研究和利用海棠果丰富的营养成分和进行的产品研发和加工。

但对于其在货架期间，随货架期长短海棠果实的品质变化及生理指标的变化少有研究。

对于果实的贮藏保鲜在园艺方面一直是一个热点，目前国内外对于果实贮藏保鲜的研究非常成熟，研究主要包括在1-mcp处理对库尔勒香梨、杏、翠冠梨、猕猴桃等果实的货架品质及生理的影响，都显示了1-mcp能有效延缓果实品质下降；还研究有不同贮藏方式对果实品质的影响；不同采后处理对果实冷藏后货架期品质的影响以及某一果实的不同品种货架期质地的变化。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：在江苏扬州海棠苗圃基地，采收若干大小均匀、无病虫害、无机械伤的果实，采收后进行一定的贮藏处理，然后进行货架期实验，在货架期内，观察海棠果实的品质变化，以及对其硬度、可溶性固形物、维生素c、pod活性、呼吸强度、乙烯释放量等各项生理指标进行测定。

根据测定结果研究分析货架期长短对海棠果实品质及生理指标的影响，以期为生产实践和果实采收后保鲜贮藏提供理论基础。

研究计划：2018年12月2019年1月：检索文献，开题报告；2019年3月5月：前期准备，调查、采样；2019年5月6月：数据处理，论文起草、修改、定稿；2019年6月7月：准备、完成答辩。

4. 研究创新点

通过对货架期间海棠果实进行观察和各项生理指标（硬度、可溶性固形物、维生素C、POD活性、呼吸强度、乙烯释放量）的测定，探究货架期长短对海棠果实品质变化及生理指标的影响以及各生理指标间相关性分析，以期为生活实践和采后海棠果保鲜提供理论依据和实际参考。