城市居民食品安全认知对猪肉购买渠道的影响——以南通市城区为例开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、立论依据（包括项目的研究意义、现状及应用前景，并附主要参考文献及出处）

1、课题意义：超市农产品经营在中国能否进一步加快发展并最终取代农贸市场经营，成为城市农产品零售市场的主导，这要受到经济、技术、人口、家庭等诸多因素的影响。目前食品质量安全事件频发，猪肉作为一道人们食用频率很高的肉类，其质量安全问题受到了高度重视。本课题从城市居民食品安全认知的角度，研究人们选择猪肉购买渠道行为，为超市和农贸市场改进其经营献策。

2、国内外研究概况

2. 研究的基本内容和问题

二、研究方案

1、研究的目标、内容和拟解决的关键问题

1.1项目研究的目标：本课题对居民食品安全认知如何影响其选择猪肉的购买渠道进行相关研究。以江苏省南通市作为调研地点，通过问卷调查的方式，了解居民的食品安全认知情况以及其猪肉购买行为，尝试运用描述性统计分析及计量经济学相关模型，从食品安全角度探究影响猪肉的购买渠道的因素和渠道终端选择群体特征，为超市和农贸市场以消费者为中心制定其营销策略提供科学依据。

3. 研究的方法与方案

2.1研究方法：本课题主要运用实证分析的方法，这体现在两个方面：首先通过社会调查获得相关数据。本文将研究对象限定为在城市中有固定居住地、非经常流动、相对稳定的成年人，这些人在衣、食、住、行等方面有着较强的参与程度与决策权力。由于受人力、物力等调查条件的限制，本课题将研究对象限定在调查人的家乡南通市。本研究的样本取自南通市的崇川区、开发区、港闸区、通州区，分别代表南通市主城、郊县以及介于两者之间的地区。为保证样本的真实性和有效性，样本采集地点设定为生鲜超市、农贸市场、居民小区等，采取偶遇法对消费者进行随机抽样调查。其次，对数据进行一定处理，然后结合定性分析与定量分析（一般的描述性统计分析及计量经济学相关模型）对现象和调查结果进行研究分析。

2.2技术路线：见附件

2.3实验方案：

4. 研究创新点

3、特色或创新之处

研究角度的创新：这方面的多数研究主要集中于影响因素的分析，没有突出重点。考虑到近年来食品安全事件频发，因此作者从食品安全认知的角度，有重点地分析其对猪肉购买渠道的影响，既突出了重点，又有实际意义。

5. 研究计划与进展

4、研究计划及预期进展