昆虫食品消费行为研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.研究意义 1.1研究背景 随着人口的快速增长，人们对于粮食、各种蛋白质以及营养元素的需求越来越大。

1980年全世界的蛋白质短缺量为1000万吨。

到2000年，人类的蛋白质需求量比80年代末扩大了2～3倍，蛋白质供需之间已经相差2500万吨。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标： 21世纪的主导食品是功能性食品,而食用昆虫食品正是典型的功能性食品。

随着世界人口愈来愈多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将是解决这一问题的重要途径。

而中国是一个人口大国，对于蛋白质的需求更加迫切。

3. 研究的方法与方案

1.研究方法 （1）定性研究方法。

定性研究方法是消费者行为学研究学者最先和比较常用的一种研究方法。

它的一个基本特点就是不要求消费者按照事先安排好的回复类别来回答问题。

4. 研究创新点

第一，研究视角创新。

以往关于昆虫的研究多是从病虫害的治理预防方面研究，而我们通过对昆虫食品消费行为的研究再一次让人们关注可食昆虫作为食品营养价值。

第二，研究内容创新。

5. 研究计划与进展

1.研究计划 第一阶段：2015年5-7月，收集相关资料，了解国内外研究相关动态，撰写文献综述，； 第二阶段：2015年7-12月，撰写开题报告，设计问卷，； 第三阶段：2016年1-3月，进行实地调查，分析相关调查数据，,撰写学位论文初稿； 第四阶段：2016年3-4月，对学位论文进行修改和完善； 第五阶段：2016年4-6月，学位论文定稿、答辩。

2.预期进展 (1) 完成调查研究的既定目标，为有关部门提供有用的数据 。

(2) 根据我们的调研提出一些理性的建议，促进市场营销与市场推广。