消费者对高端食用油的支付意愿及影响因素分析——以山茶油为例开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的研究背景及意义我国是世界上的食用油消费大国之一，最大的食用油消费品种是植物食用油，其中以大豆油、菜籽油为主。

伴随着经济发展，居民生活水平提高，我国食用油消费量也不断上涨。

除此之外，我国的食用油消费结构也发生了变化：动物性油脂消费下降；散装油逐渐退出市场；小包装品牌化的食用油逐渐占据市场；食用油种类向高端化发展。

2. 研究的基本内容和问题

本课题以消费者对高端食用油中的山茶油的支付意愿及影响因素为研究对象，选取江苏省南京市为例，通过问卷调查和数据分析，探讨消费者对山茶油的支付意愿和各种影响因素之间的关系，主要研究目标包括：（1）通过问卷调查来了解南京市居民的食用油消费状况和对山茶油的支付意愿，进而分析影响其支付意愿的因素，以及各个因素对山茶油消费的影响方式和影响程度。

（2）根据之前得到的分析，得出山茶油对橄榄油及传统食用油类的替代程度，并针对各种因素来尝试提出相应的促进山茶油消费的方法措施。

根据上述的研究目标，制定了一下研究内容：（1）现阶段我国山茶油的种植、生产、消费情况的总结分析（2）在问卷基础上了解南京市居民的食用油消费偏好，对山茶油的支付意愿及影响因素进行分析（3）在此基础上，提出适当的方法建议

3. 研究的方法与方案

（1）文献分析法。

利用学校的图书馆及电子资源，阅读已有文献，搜集数据资料，确定研究所用模型，同时透彻理解市场供给理论和消费者的需求理论。

（2）问卷调查法。

4. 研究创新点

特色或创新之处目前我国专家学者们对于食用油的研究更多的偏向于粮油的进出口贸易，国家粮油安全和转基因油类的供应安全等方面，对于高端食用油这一方面的研究较少，涉及到具体油料种类的研究就更少了。

本文从高端食用油中的山茶油出发，研究消费者对山茶油的支付意愿，属于创新之处愿。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展1、启动阶段（2017年1月~2月）：根据调研内容设计调研问卷；收集资料，确定具体的调研地点；进行预调研并修正问卷。

2、调研开展阶段（2017年2月~3月）：在选定的地区，采取问卷调查、实地走访的方式进行调研，获取研究所需的数据和资料。

3、总结阶段（2017年4月）：根据调研的情况，对数据进行分析统计，撰写论文。