乳制品安全认知和购买行为研究——基于农村学龄前儿童家长的调查开题报告

全文总字数：13678字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的意义、国内外研究概况

1.研究意义

安全的食品是人类健康生活的基础。在追求生活质量的今天，人们的关注点不再局限于温饱，而更倾向于食品安全问题。食品安全问题影响居民健康，经济社会发展以及国家形象。进入21世纪，中国政府对食品安全问题给予了高度关注，为保证食品安全，应对日益严峻的食品安全问题，《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起开始实施，2015年4月24日新版《食品安全法》修订通过，2017年2月14日《“十三五”国家食品安全规划》由国务院发布并开始实施。法律和政策的出台实施不仅改善了国内食品安全状况，也唤起了更多人对食品安全问题的关注。从国内学者的研究结果来看，当前我国城市居民食品安全认知情况与之前相比有大幅度的改善，食品购买行为也较为理智。但是，在农村地区，由于政府和相关部门监管薄弱，过期、假冒伪劣、“三无”等问题食品的销售比例远高于城市，是食品安全事故的高发地。因此，农村地区的食品安全已然成为我国亟待解决的问题之一，研究农村居民对食品的消费行为，有助于我国农村经济发展和社会稳定，具有重要的现实意义。

2. 研究的基本内容和问题

二、研究的目标、内容和拟解决的关键问题

1.研究目标

3. 研究的方法与方案

三、研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析

4. 研究创新点

四、特色或创新之处

本文选取乳制品作为研究标的物，将研究主体聚焦于农村学龄前儿童及其家长。调查分析影响儿童饮用乳制品情况的因素、家长对乳制品的安全认知水平以及影响家长购买乳制品的因素。问卷调查中，关于安全认知水平的测评以及乳制品购买情景模拟均采用了实验经济学领域的方式，能够更加有效地反映消费者的真实想法，提高结果的可靠性。此外本次研究对数据进行实证分析，弥补了先前研究侧重描述性统计而缺少计量分析的不足。针对国内乳制品消费的研究集中于城市、消费渠道中缺少对网络购物的考虑、对于农村儿童食品的研究以零食为主等现有研究的不足，本次研究在方案设计上均在一定程度上加以改进创新。

5. 研究计划与进展

五、项目研究计划及预期进展

1.研究计划

（1）文献查找：认真阅读相关文献资料，掌握乳制品消费的相关知识，随时关注与调查内容相关的信息。