南京乳制品的消费需求及影响因素分析开题报告

全文总字数：9179字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、课题意义

当前，国内大多数学者的研究方向都是探讨如何应对行业的食品安全危机，规范市场行为，维护市场秩序，以及如何建立乳制品质量安全保障体系，保证其长期有效运转。其最终目标是，为中国乳制品市场健康安全的发展建设铺平道路。诚然，我国已经针对该问题做出多方面的努力，但发言权依旧在掌握消费者手中。与国外相比，中国仍有很大的差距。我们还有很多需要学习、总结、归纳的地方，特别是从消费者的角度来看。

1.现实意义

2. 研究的基本内容和问题

本文着重从政府以及企业的两个角度来分别探讨影响消费者偏好的内外部因素，选择南京市乳制品消费市场作为研究范围，针对消费者乳制品购买行为开展调查及数据研究，分析我国乳制品消费变化及影响因素。

本文研究对象为南京地区的乳制品行业。一方面是因为南京的地域优势。南京地区消费群体基数大、多样性强且行业发展比较成熟，可以充分满足本文研究的要求。另一方面，南京市乳制品市场发展较为完善，无论是大中小型超市或是农贸市场，都存在乳制品销售。此外，南京市作为学校所在地，该地区乳制品消费者更易接触到，这一选择更符合实况。

本文具体研究内容主要包括以下几个方面：

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

本文采用理论与实践相结合的研究方法。首先，通过查阅相关的文献资料，整体把握行业发展现状。其次，对南京地区的乳制品行业进行实际调研，再进一步开展数据分析。使用的具体研究方法如下：

1．文献综述法

4. 研究创新点

本文在消费经济学理论的基础上，学习之前的研究成果，统计分析南京地区民众对于乳制品相关概念的把握情况，主要了解了乳制品消费者的认知情况、信任程度和选择倾向。此外，考虑到消费者的具体特点，本文将从消费者角度来分析具体的购买行为和其背后的影响因素。可能的创新是：

1.本文研究了“乳制品危机”事件后城市乳制品消费者的消费行为和心理，深入剖析了乳制品市场现状及消费者需求变动，有利于乳制品消费安全信心的重建与恢复。

2.以前的大多数研究都是针对商超消费者而言的。本研究进一步深入广阔的市场，考虑了城市中不同购买场景的购买情况，对影响消费者购买乳制品的因素进行了更全面的分析，为今后的进一步研究奠定了坚实的基础。

5. 研究计划与进展

1.先对南京市居民乳制品消费水平现状进行分析，主要对其消费水平现状进行城乡层面对比分析以及城市层面对比分析；

2.而后，在前人研究的基础上通过理论分析提炼出可能对南京市居民乳制品消费产生主要影响的因素；

3.在对调研情况进行简述的同时对调研数据的基本情况进行描述性统计分析，随后，在前部分提炼的影响因素和调研数据的基础上通过回归分析方法对调研数据进行实证分析；