银杏叶发酵物对肉鸡胸腿肌品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义

现代商品肉鸡生长速度快，腹脂和体内脂肪沉积较多，胴体品质下降，影响人们的消费和健康。通过饲料调控动物体内脂肪的沉积，已成为养鸡生产及动物营养研究的热点。许多研究证明，银杏叶中所含化学成分相当复杂，包括黄酮类、萜类、生物碱、多糖、酚类、氨基酸、维生素等，具有多种生物学功能，可作为天然的畜禽饲料添加剂饲喂畜禽，并能显著改善畜禽产品的品质，而且因其产量大、分布广，因此成本低廉，是提高养殖业经济效益的一条好途径。

据此，本试验探讨了银杏叶经发酵后制成的生物饲料在肉鸡生产中的应用效果，重点研究了银杏叶对肉鸡生产性能和脂类代谢的影响，以期为银杏叶的开发利用以及大规模投入畜牧生产实践提供参考。

2. 国内外研究现状分析

上世纪60年代，德国科学家发现银杏叶含有降低胆固醇的有效成分，从而引发了银杏叶药用的研究与开发；70年代国际上利用银杏叶制剂治疗心血管疾病和周围血管功能不良，取得了较好的疗效；80年代发展更为迅猛。近几年来，在对银杏叶的研究主要集中在银杏叶提取物对氧化应激损伤中的细胞保护和免疫调节方面。试验证明tGF具有明显的调脂作用，可有效纠正动物高脂血症的脂质代谢紊乱和肝脂肪变性。其调脂作用机制是减少外源性脂质的吸收，促进其排泄；通过调节脂质代谢影响血脂分布、转运与清除，具有升高高密度脂蛋白含量的作用；抑制内源性胆固醇（TC）合成，并反馈性地使低密度脂蛋白受体数目增加。另有报道表明，以不同剂量的银杏茶给大鼠灌胃28d，能明显降低大鼠TC与甘油三酯（TG）。同时，银杏叶提取物还可促进肠道有益菌群的生长繁殖，对脂质代谢发挥有效作用，从而达到脂类调节的目的。但目前，动物营养领域中对银杏叶发酵的研究应用尚比较缺乏。

3. 研究的基本内容与计划

试验设计：

采用单因子试验设计，1日龄的健康aa肉鸡，随机分为4个处理，每个处理6个重复。分别在基础日粮中添加dl-α-生育酚醋酸酯（ve）50 iu/kg，即ve对照组、ufg（前期0.35%，后期0.7%）（ufg对照组）及fgb（前期分别为0.2%、0.35%和0.5%，后期分别为0.4%、0.7%和1.0%）（fgb组），试验期42 d。

研究主要内容：

4. 研究创新点

本试验所用银杏叶生物饲料系以银杏叶粉为基质，接种特定菌株后发酵而成，区别于一般的银杏叶粉或银杏叶提取物。该产品的主要特征是除保留了银杏叶中部分的生物活性成分外，还含有大量的有益菌或多组分、高活力的复合酶，本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于肉鸡生产实际，并以VE作为阳性对照，研究tGF对肉鸡的脂类代谢的影响，以期为拓宽银杏资源的研究应用领域提供参考。