储藏条件对青钱柳茶叶品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义

研究目的：青钱柳叶的储藏是其茶品生产的重要环节。

茶叶品质极易受到储藏环境条件（温度、湿度等）的影响。

国内关于大众茶品储藏条件已经有较多的研究（如龙井茶(尹军峰，2001)贮藏环境相对湿度应低于60％、温度控制在0-10℃为好），而针对青钱柳茶这一新型茶品的储藏研究完全处于空白状态。

2. 国内外研究现状分析

1 文献综述1.1 青钱柳研究概况 1.1.1 生物学及生态学特性青钱柳（cyclocarya paliurus batal.)又名摇钱树，系胡桃科（juglandanceae）青钱柳属植物,广泛分布于长江以南山区林内、溪谷，适生于疏松肥沃，排水良好的酸性黄壤、红壤之上（方升佐等，2007）。

花单性，雌雄同株，存在明显的花期不遇现象（洑香香等，2011）。

果实为坚果，扁球形，中部围有水平方向的革质圆盘状翅，似铜钱，径 2.5~6cm，花期 4~5 月，果期 7~9 月，在10 月份果实由青转黄时采摘，每千克种子5000~6000 粒左右（方升佐等，2007；谢明勇等，2008）。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：不同茶叶含水量、储藏温度、密封状态和储藏时间对青钱柳茶叶品质的影响；青钱柳叶中次生代谢产物（总黄酮、总多糖、总三萜）的变化；利用统计学对实验结果进行分析处理；最终了解茶叶含水量、储藏温度、密封状态和储藏时间对青钱柳茶叶品质的影响；研究计划：2016.12-2017.02：学生查阅资料，完成开题报告；2017.02-2017.04：完成实验并对实验结果进行分析处理；2017.04-2017.06：撰写毕业论文，完成答辩；

4. 研究创新点

目前市场对青钱柳茶叶的需求不断增大，但是青钱柳茶叶储藏技术并不成熟，为了解决于青钱柳茶叶长时间、低成本和高质量贮藏问题。

本次研究主要通过茶叶含水量、贮藏温度、密封状态和贮藏时间等来探讨。

通过贮藏后对青钱柳叶总黄酮、总三萜、总多糖含量和活性进行测定评价。