有机循环稻作方式对稻米品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的意义水稻是我国种植面积最大，单产最高、总产最多的粮食作物，水稻生产在我国粮食生产中占有不可替代的地位，提高水稻综合生产能力是保障我国粮食安全的长期战略目标。

党的十九大报告指出，我国主要矛盾已经转换为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

随着生活水平的提高，人们越来越重视食品安全和品质，稻-鸭共作技术作为一种有机种养环保型的综合农业技术,充分利用稻、鸭之间的共生关系,可以优化稻田耕作制度，提高农产品质量，满足人们的需求。

2. 研究的基本内容和问题

一、研究的目标本实验旨在通过分析有机稻米与常规稻米的加工品质、食味品质和营养品质以及微量元素，来研究有机循环稻作方式对稻米品质的影响。

二、研究的内容 1.测定有机处理区的稻米、常规对照区的稻米以及有机陈米的加工品质，包括出糙率、出精率、整精米率； 2. 测定有机处理区的稻米、常规对照区的稻米以及有机陈米的食味品质，包括直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度； 3. 测定有机处理区的稻米、常规对照区的稻米以及有机陈米的营养品质，包括蛋白质含量、蛋白四组分、赖氨酸含量。

4. 测定有机处理区的稻米、常规对照区的稻米以及有机陈米的微量元素含量。

3. 研究的方法与方案

一、研究方法水稻成熟时，在实验区和对照区每小区取1kg稻米备用，另取往年有机陈米1kg备用，以作比较，测稻米品质，包括包括加工品质（出糙率、出精率、整精米率）,外观品质（垩白粒率、垩白度）,食味品质（直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度）和营养品质（蛋白质含量、蛋白四组分、赖氨酸含量）以及微量元素含量,各品质指标的测定,参照中华人民共和国国家标准优质稻谷质量标准gb/t17891-1999规定的方法进行。

二、实验方案1.加工品质：将稻谷风干保存3个月后,用商隆粮食设备有限公司生产的sy88-th实验用垄谷机和sy88-trf自动立型碾米机分别出糙、出精,计算糙米率、精米率和整精米率。

2.外观品质:在玻璃水平三角台上进行。

4. 研究创新点

1.本实验在测定有机处理稻米品质时用常规处理稻米作对照，并用往年陈米做比较。

所用材料均来自南京农业大学南通实验基地，生长条件相似，具有可比性。

2.对稻米品质的测量从加工品质、食味品质、营养品质和微量元素四个方面进行，相对比较全面。

5. 研究计划与进展

一、研究计划 2017年10月：查阅文献，收集相关资料，得出实验方案，分析和完善实验方案。

2017年11月-2018年3月：进行实验，测定各项指标。

2018年3月：数据处理。