1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述
1课题背景
民以食为天。火锅，作为中国的独创美食，自周代流传到现代，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。寒冷的冬季，正是火锅狂欢的季节。冬日里，遍布大街小巷的火锅店，价格便宜，吃客众多。然而，随着火锅行业的迅猛发展，同时也浮现出了很多安全隐患，如：由于大多采用沙发软包卡座，易燃物品多，火灾载荷密度大、人员集中、服务人员安全意识差、消防器材设施缺乏等，从而存在较大的火灾隐患，一但发生火灾，便会造成严重的人员伤亡和财产损失[1]。因此，本课题选择某双层火锅酒楼作为研究对象，对由人员、物质、环境、管理这4部分构成的人-物-环-管系统，运用系统安全分析事故树分析方法，研究其火灾风险，从人-物-环-管四个层面综合分析影响火灾事故的主要因素，并提出有效控制措施和改进建议；在此基础上，对该双层火锅酒楼进行fds火灾模拟及pathfinder人群疏散模拟，基于一楼和二楼不同火灾场景研究人群疏散所面临的问题，从而对安全疏散路线和管控策略进行优化设计，为火灾情况下火锅酒楼人员疏散提供参考。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题要研究或解决的问题：本课题选择某双层火锅酒楼为研究对象，分析影响火灾事故的主要因素，并提出有效控制措施；在此基础上对该火锅酒楼进行疏散模拟，从而对安全疏散路线和管控策略进行优化设计。
拟采用的研究手段（途径）：运用事故树方法研究其火灾风险，从人-物-环-管四个层面综合分析影响火灾事故的主要因素；运用fds进行火灾模拟，运用pathfinder进行人员疏散模拟。
根据收集的文献信息以及相关规范，制定出了疏散评估流程示意图：
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