一种果蔬清洗机的总体设计开题报告

随着生物技术、蔬菜加工技术的迅速发展，使人们获得干净卫生、无公害、无污染的新鲜蔬菜将成为当前的主流。在蔬菜消耗量较大的学校、酒店、食堂以及各种蔬菜加工厂等，手工清洗显然不能满足其需要。我国对蔬菜清洗技术的研究于20世纪90年代，后期开始兴起的，经过多年的努力取得了一定的成就。

1996年衰巧霞等研制的gl-i型根茎类蔬菜清洗机，其回转滚筒的截面为六边形，由横向板条焊接而成，利用滚筒回转时与物料的撞击作用达到清洗的目的，时在沿滚筒长度方向设有喷水管，使进料口至出料口以同样大小的水量喷洗_但此种法由于不断地换水，故耗水量较大。

2000年高英武等研制的振动喷淋式蔬菜清洗机，分析了蔬菜在清洗过程中的运动与受力情况并建立了运动、速度与加速度方程，同时分析了叶类蔬菜的损伤机理。但运动参数有待进一步优化。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：全面熟悉和了解蔬菜清洗机的结构形式，应用场合，国内外研究进展等。在给定设计参数和设计要求的条件下，研究超声波和气泡作为动力的清洗机工作原理和过程 、结构参数、清洗工艺参数的确定。

时间安排：

2.17~3.2：收集资料、文献；撰写开题报告；

4. 研究创新点

建立产、学、研相结合的运行模式，提高产品的研发水平与科技创新能力。

目前的蔬菜清洗机对根茎类蔬菜(如土豆、马铃薯、番茄等)的清洗效果较好，而对叶类蔬菜(如波菜、芫萎、小白菜等)的清洗效果不够理想，由于叶类蔬菜在清洗时若受力过大或者运动无规律，则茎叶容易损伤，使得营养价值下降。

故对于叶类蔬菜来说，需综合考虑水流和气泡的运动方式与速度、蔬菜的受力大小、清洗装置的安装位置与高度等因素，不仅满足清洗率的要求，还要满足蔬菜不受损伤以保持营养价值的要求。