猪肉新鲜度表征的短波近红外光谱分析开题报告

全文总字数：643字

1. 研究目的与意义

我国是一个猪肉生产大国, 猪肉在国内消费者肉类产品消费中一直占据着主导地位, 是我国居民日常生活不可或缺的副产品。

猪肉品质的好坏, 直接影响到人们的生活质量和健康安全, 同时也影响着整个肉品行业的发展。

随着人民生活水平的不断提高, 放心安全的猪肉越来越受到消费者的青睐。

2. 国内外研究现状分析

文献综述见附件

3. 研究的基本内容与计划

毕业设计起止日期：2.16-6.5（第三周第十六周）第一阶段（2.162.26）:熟悉课题，收集借阅有关资料、粗拟开题报告；第二阶段（2.283.9）:构思总体设计方案，展开总体，完成开题报告；第三阶段：（3.94.3）：利用短波近红外光谱分析猪肉新鲜度第四阶段:(4.5-4.14)：划分数据集，利用NN和PLRS对猪肉性能进行分析，在进行界点去除。

第五阶段：（4.15-5.16）:完成总体方案第六阶段：（5.185.22）最终判断猪肉新鲜度，完成毕业设计第七阶段：（5.255.30）最终答辩

4. 研究创新点

利用matlab的统计工具箱对提取自不同特征区域（包含肌肉和脂肪，或仅包含肌肉部分）的猪肉特征光谱进行新鲜度预测建模.比较偏最小二乘回归、前馈神经网络分别对肌肉区域代表光谱、肉样区域代表光谱新鲜度建模预测性能。