厨用面粉搅拌机设计开题报告

1. 研究目的与意义

目的及意义：伴随着科学技术的不断创新与发展，对于食品工业的要求也相应更高，越来越多的科技产品相继出现，它们的出现代替了人们生活当中复杂的体力劳动。在当代，食品正向着绿色、便捷、功能的方向发展，慢慢地成为现时代的主流食品。传统的加工手段虽保留着它那份得天独厚的风味，但是有些繁琐的过程已经不能被大众接受。对于一些面点食品的加工过程异常繁琐，如若进行批量的生产加工，必定会耗费巨大的人力，从而增加了本身的经营成本。厨用面粉搅拌机就是现代食品加工过程中不可或缺的一份子，将原本需靠双手反复拿捏这个过程轻松便捷化，彻底得释放了人们的双手。面粉搅拌机工作是一个复杂的过程，期间负载变大很大，由于面粉在搅拌过程中弹性和黏性等一些特性的影响，这就要求搅拌机具有良好的负载性能。在搅拌过程中，由于面粉的黏性变化较大，搅拌机过载的情况时常出现，容易造成电机过热，且在整个搅拌过程当中面粉的温度会不断上升，而传统的面粉搅拌机不具备调速性能，无法控制温度从而会影响搅拌的质量。本研究既是对现有面粉搅拌机关键技术的深入探讨，也是在技术层面的进一步创新和提升，对于后期面粉搅拌机的设计以及技术提升都具有一定的实用价值。

国内外研究现状：国外开发面粉搅拌机的时间比较早，至今已经有了很多年的历史。1914年，在俄亥俄州的一个工厂里，这里的工人就制造了世界上第一台面粉搅拌机。经过第二次工业革命，老一代的机型得到了进一步地提升和发展。其实，中国早期在东汉之时，食品行业就有了一定规模的发展，那时的中国加工工业远远领先国外。由于近代中国食品加工产业发展较慢，新中国建立以后才开始稳定得发展。现如今，由于机电一体化的蓬勃发展，以及日益增长的食品需求，面粉搅拌机得到了充分地发展。但从市场需求来看，一些传统的老式产品已经无法满足人们的需求，只有具备更好控制技术的新型面粉搅拌机才能保证使用者的需求。

2. 研究内容与预期目标

本课题设计的重点在于传动系统，该传动系统主要由电机、减速器、旋转盘、箱体、搅拌轴、支撑轴等组成。

主要包括：(1)面粉搅拌机的总体设计；(2)主要零部件的设计；(3)确定主参数以及各结构尺寸参数；(4)正确绘制装配图、零件图；(5)编写设计说明书。

预期目标：能用三维仿真软件solidworks画出结构图，并能实现运动仿真。运用cad制图软件完成装配图和重要零件图的绘制。

3. 研究方法与步骤

1、搜集资料，了解国内外现有对于厨用面粉搅拌机的设计和研发状况，分析其优劣，改进或需要改进的地方；并弄懂一些厨用面粉搅拌机的工作原理以及工作特性。

2、总体方案的设计，包括方案的提出与确定，以及后期方案的实现，一些必要的设计计算和数据的校准。

4. 参考文献

[1] 胡凤兰主编 . 互换性与测试技术基础 . 北京:高等教育出版社，2005

[2] 王兰美、冯秋官主编 . 机械制图 . 北京:高等教育出版社，2003

[3] 于骏一、邹青主编 . 机械制造技术基础. 北京:机械工业出版社，2009

5. 工作计划

2022-2-25～2022-3-10 查阅资料，撰写开题报告和翻译外文资料；