一种多功能切菜机的设计开题报告

1. 研究目的与意义

一．研究的背景

蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样，所以要把蔬菜加工成各种形状，如条状、片状等；单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。目前多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体及小型工厂的食品加工。多功能切菜机是通过根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后由出料口出料，既能够连续进料和出料，降低劳动力，从而大大提高生产效率，在生活中运用广泛。随着中小批量、生产灵活、种类多样的蔬菜切片需求，多功能切菜机应运而生。不仅适合各种高校的食堂加工生产，也满足现代各地中小型饭店的加工需求，具有很大的市场前景。

2. 研究内容和预期目标

一．预期目标：

1. 翻译不少于5000字左右外文文献；

2. 开题报告（方案论证报告）；

3. 研究的方法与步骤

1. 了解和分析多功能切菜机的使用条件和性能要求

2. 通过查找教材《机械原理》，分析结构，选择合适的方案；

3. 根据切片机的设计要求查找书籍确定电机的类型；

4. 参考文献

参考文献

[1]陆振曦，陆守道. 食品机械原理与设计[m]. 中国轻工业出版社，1995.

[2] 胡继强. 食品机械与设备[m]. 科学出版社，2006.

5. 计划与进度安排

2022.2.24-2022.3.10 收集资料，并完成英文文献翻译

2022.3.11-2022.3.20 撰写开题报告，完成开题工作

2022.3.21-2022.4.05 多功能切菜机总体设计方案选择