杀菌设备机架优化设计开题报告

全文总字数：853字

1. 研究目的与意义

在一般饮料生产过程中巴氏杀菌是最常见的一道工序，对于啤酒而言，杀菌过程的温度对其质量的影响很大，就目前而言大多数啤酒生产厂的杀菌设备都采用的是隧道式喷淋巴氏杀菌机。

隧道式巴氏杀菌机是具有连续式喷淋杀菌、冷却、保温功能的杀菌设备，有一系列喷淋温区，主要用于各种果蔬罐头、瓶装或罐装乳制品饮料的常压杀菌，也可用于pet 聚酯瓶包装的茶饮料、果汁饮料经热灌装后的冷却和含汽饮料、啤酒的温瓶。

成套的巴氏杀菌机设备是由板式热交换器、保温管、物料泵、平衡槽、热水系统、过滤器、回流阀、电器控制箱等结构组成。

2. 国内外研究现状分析

啤酒杀菌的目的是为了保证啤酒的生物稳定性，有利于啤酒的长期保存。

可以保证在最低杀菌温度和最短的时间内，杀灭酒内可能存在的生物污染。

[1]啤酒巴氏杀菌是生产熟啤酒的重要工序之一，目前大多数啤酒生产厂的杀菌设备都采用隧道式喷淋巴氏杀菌机,这是一种在20世纪90年代国外设计的连续式喷淋杀菌、保温、冷却的杀菌设备。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：　　通过查阅国内外文献资料，全面熟悉成套的巴氏杀菌机设备，使用ansys有限元分析软件完成杀菌机机架系统的虚拟设计及装配，对机架系统的主要参数进行结构数值分析以及优化计算，得出最终研究结果。

研究计划：1~3周： 调研及查阅文献资料，翻译英文文献，完成开题报告；　　4~6周：学习并熟练运用 ansys 分析软件；　　7~13周：设计研究方案，完成机架系统的三维设计，装配，并对其进行结构分析及优化。

　　14~16周：整理研究内容，撰写论文，准备答辩。

4. 研究创新点

现代的杀菌机已经越来越趋向于节水节能，与传统的杀菌机相比，节水节能式杀菌机的工作原理有着革命性的变化，采用了热动态和流体静力学原理。

其具有精确的巴氏杀菌单位控制、最少的保养和清洗工作、高效率低能耗、很短的安装时间等特点。

同时，对杀菌机在pu值的控制精度越来越准确。