1. 研究目的与意义（文献综述）
自上个世纪年代初开始,随着外资餐饮连锁企业进入中国,连锁经营方式在中国餐饮业中获得了长足发展,进入二十一世纪更是在中国的餐饮业中占据着统治地位。据中国餐饮协会年报表显示,中国前十强餐饮企业的经营方式全部为连锁经营,其营业额占到了中国餐饮百强的五成[1]。而连锁经营是社会经济发展到一定阶段的客观趋势，是现代国际间一种行之有效的商业模式，是随着一个国家的经济腾飞而发展起来的。影响一家餐厅的经营状况的因素是多样的，其中包括：地区经济，区域规划，文化环境，消费时尚等因素，而这些因素与选址决策是息息相关的。对于连锁餐厅而言，经营尤为重要，但是决定能否成功并获得巨大盈利的确是餐厅选址问题。
餐饮连锁这样的传统行业出现较早，存在时间较长。在餐饮连锁的选址方面也已经进行了各种各样的研究。从最开始的定性简单打分法（需要投入大量的调研以及对当地人文的大量研究以及决定选址本人的主观评价来进行决策），到目前已经拥有了更加科学的评价体系。目前我国包括餐厅在内的商业网点布局方面的研究较为成熟，我们可以将已基本成形的商业网点布局的理论研究作为指导，来对连锁餐厅选址问题进一步探讨，进行商业网点布局问题的相关研究主要有以下内容：
2009年，刘宁在餐饮连锁机构选址策略分析中提出的零售饱和理论测量法，从供求两个方面考察在该地区再开设餐厅的可行性[2]。徐建文在餐饮业连锁经营的选址模式分析中提出利用计算机来建立选址数学模型，通过占有充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估某一连锁餐厅的位置优劣[3]。周晓军在层次分析法在连锁店选址中的应用中提出利用层次分析法—ahp来进行餐厅位置的选择[4]。2005年，胡捷在连锁店选址的空间地理分析中提出运用商圈确定的空间分析法（同质商圈嵌套法，空间全面覆盖法）--交通网络的空间分析—具体决策点的空间定位（霍特格林模型法，截住客流原则）等方法来进行分析[5]。陆影在模糊多指标评价方法在连锁店选址中的应用中使用模糊多指标评价体系的方法来进行餐厅选址的决策分析[6]。邓浩菁和宋铭昊在各自的文章中都应用了商圈理论分析餐饮企业的选址原则、选址方法及选址策略[7][8]。孙晓峰提到了快餐选址模型的构建，运用线性规划的方法对目标位置进行分析，选择最优解[9]。梁鹏选择了jml餐饮连锁公司进行研究，也是从商圈理论出发，然后综合各方面的因素利用加权打分法对酒店选址的指标进行量化，从而制定出一套科学的选址方法[10]。李骏使用了研究商圈的几种方法：赖利法则、赫夫法则等，结合具体参数得到最终方案[11]。
2. 研究的基本内容与方案
1. 基本内容：
1) 整理查阅到的中外文文献，初步了解国内外连锁快餐厅发展现状，并结合武汉地区的实际情况，对本地连锁快餐市场的发展做出必要总结，搜集如饮食习惯、消费水平的相关数据，以便后续分析快餐连锁店选址的影响因素；
2) 通过前期初步调研，结合武汉地区实际情况，选择发展成熟的、企业盈利状况良好的连锁快餐厅（如麦当劳、必胜客等连锁餐厅）进行研究；
3. 研究计划与安排
第1周：中英文文献查阅阅读与翻译，并整理其中所用到的理论与研究方法；
第2—3周:继续文献主要内容整理，并通过网络搜集资料和实地调查的方法，对武汉市区连锁餐厅的发展现状做大体了解，选择具体研究对象；
第4周：根据所查阅资料和调查实际情况了解商圈理论，明确连锁餐厅选址的影响因素，确定关键因素，并撰写开题报告；
4. 参考文献（12篇以上）
[1] 顾大宇. 我国餐饮企业连锁经营研究[d]. 哈尔滨：东北林业大学，2007.
[2] 刘宁. 餐饮连锁机构选址策略分析[j]. 中国科技信息，2009（4）：190-191.
[3] 徐建文. 餐饮业连锁经营的选址模式分析[j]. 湖南商学院学报，1999，6(5):49-51.
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