生鲜电商下消费者风险感知与购买行为研究开题报告

1. 研究目的与意义

疫情过后，人们对生鲜食品的重视度逐渐提升。常言道，民以食为天。如果食品安全的检测与监督不能被严格把控，百姓们就无法吃到健康温暖的食物，从而导致劳动者的工作效率降低。而且，由于互联网技术的蓬勃发展，电子商务逐渐给食品零售行业带来了生机。生鲜的即送即达，变成消费者对于电商平台的第一需求。生鲜电商的兴起和发展，使得人们足不出户就可以买到即送即达的新鲜的蔬果、肉类等生鲜产品。

为了研究在生鲜电商下不同的购买行为背后的消费者风险感知，毕业设计将从两个方面开展研究和设计，分别为：食品安全方面的风险感知、信息安全方面的风险感知。食品安全是消费者风险感知的首要评判因素，生鲜的新鲜程度和质量安全决定了生鲜电商的可靠性和可持续发展能力；其次，在互联网大数据管理的电商环境下，消费者的信息安全亦存在风险，客户关系的信息安全程度决定了消费者的初始信任，供应商与物流信息平台的维护就显得尤为重要。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：对于生鲜农产品电子商务存在的风险：食品安全问题和消费者信息安全问题进行调研和分析。通过调查消费者的购买行为，结合其风险感知，对于生鲜电商的经营和发展提出合理建议和优化措施，同时也为消费者带来富有参考价值的购买策略。

3. 国内外研究现状

4. 计划与进度安排

第一阶段（2022.12.8~2022.12.31）：查阅、比较、探究相关中外文献，构思并拓展研究框架。

5. 参考文献

期刊《中国管理科学》《系统工程学报》、cnki、国研网、csmar、taylor等资源库官方文献：

【1】叶乃沂，周蝶 . 消费者网络购物感知风险概念及测量模型研究 ［j］.管理工程学报，2014，28( 4) : 88-94.