基于labview的牛奶成分检测系统的设计开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述）

随着社会的不断进步，人们健康意识的不断提升，人们越来越注重食品的安全和营养。目前，食品安全中出现的各种问题屡见报端，食品安全问题依旧是威胁人们健康的重要因素。而牛奶作为人们食品的重要消费品，随着人们生活水平的不断攀升，其需求量也在不断的攀升，因此它的健康和安全显得尤为重要。按照国家有关标准规定，各乳制品生产企业必须提供有关各项强制规定的分析值（蛋白质、脂肪等）和非强制规定的分析值（如乳糖等）的信息。其中蛋白质的含量越高，对人体益处就越大，是人体所不可缺少的物质。而脂肪则是提供热能的最高营养素，还是脂溶性维生素的载体，在人体也起着重要的作用。这些牛奶成分含量的变化可以反映出奶牛的健康、饲养和饲料情况，即奶源的质量情况。因而牛奶成分的检测显得尤为重要。

目前，在牛奶成分分析领域，存在多种分析方法，其各有所长，下面介绍几种常见的分析方法。

（一）化学分析法

2. 研究的基本内容与方案

2.1 基本内容

牛奶是人们生活中最常消费的食品之一,它含有蛋白质、脂肪、乳糖及维生素等多种人体需要的营养元素,能满足人体多方面的营养需要,因此,牛奶主要成分含量的测量就显得尤为重要。测量掺杂牛奶近红外波段的吸收,分析这些杂质对牛奶典型特征吸收的影响，对样品的吸收强度等特征光谱信息进行分析，可初步判别牛奶中是否含有掺杂异物。

2.2 设计目标

3. 研究计划与安排

第1—3周：查阅相关文献资料，明确研究内容，了解研究所需理论知识，对系统要求进行分析，确定方案，完成外文文献翻译和开题报告；

第4周：了解近红外监测原理，选择适合的传感器；

第5—7周：完成系统硬件设计；

4. 参考文献（12篇以上）

[1] 常敏.应用红外光谱技术进行牛奶成分检测的研究.硕士论文,2004

[2] 张玥.近红外牛奶成分分析方法及仪器研究.天津大学，2004

[3] 曹真真，郑丽敏，吴平等，用于牛奶成分检测的近红外光谱仪设计。2011中国仪器仪表与测控技术大会论文集。