对食品干燥剂吸湿性能的研究开题报告

1. 研究目的与意义

据我们所了解目前市场上许多食品包装内都含有干燥剂，但是对于干燥剂的吸湿性能我们还没有直观的了解。不同的包装透湿性也不同，所以我们主要是想分析同一干燥剂在不同透湿性的包装内的吸湿性能。利用干燥剂吸附防潮包装中的水分，以延缓被包装物品含水率的升高，从而抑制微生物生存以及消弱化学反应、光解反应和酶促反应，实现防霉、防潮、防锈、抗氧化包装，达到延长产品保存期的目的，这种有效措施在科研、生产和日常生活中已普遍应用。随着干燥剂技术的不断完善，干燥剂越来越多地应用于食品包装中。

由于食品本身有怕潮的特点，所以在其包装中，干燥剂的选用是一个不容忽视的环节。它配合各种包装材料的使用，减少自然环境中水蒸气对食品的腐蚀与破坏，从而使食品在保质期内保持新鲜不变质。作为包装用的辅助产品干燥剂的绿色环保与吸湿性能优劣也就日显其重要性。它在防潮保质的同时延长了产品的保存周期，相对提高了产品的价值。

2. 国内外研究现状分析

干燥剂发展趋势之1形态多样化合理利用保健食品有限的包装空间是干燥剂的发展方向之一。以前，大部分易受潮的保健食品使用袋装硅胶干燥剂来防潮保质，但袋装干燥剂，一方面其纸袋易破损，一旦外泄的硅胶颗粒被误食，会危害人体健康；另一方面，不利于生产过程中的装瓶（尤其是一些小口瓶），而且使用时常常会出现因袋装干燥剂卡在瓶口而无法将片剂倒出来的窘境。现在逐渐出现了塑料柱体装颗粒硅胶干燥剂，它不但安全卫生，而且易投料，便于生产。但由于体积限制，塑料柱体中所装的硅胶量不多，在保质期内达不到应有的防潮效果。例如中美上海施贵宝有限公司的小施尔康产品中就投放了2粒柱状硅胶干燥剂来防潮保质。这样一来，原本紧凑的包装空间就更加显得拥挤不堪。塑料柱体颗粒硅胶干燥剂还有一个隐患，就是剧烈的晃动或碰撞会使硅胶颗粒破碎并有可能渗漏出柱体底部的小孔而产生污染，从而对人体健康造成潜在危害。而采用FZ0．6g博力圆柱干燥剂可满足小施尔康的防潮需求，并能缓解它的包装空间。在国外的保健食品包装中，不少干燥剂被设计得越来越精致。例如罗氏公司的保健食品力度伸泡腾片，它的干燥剂被内置于瓶盖。瓶盖里面分为二层：外层是密封圈，内层装干燥剂，这样设计既新颖美观又节省了瓶的有限空间。但这种干燥剂目前还未大规模应用，主要原因是它与瓶盖配套生产，成本比传统包装高出很多，而且此种包装的适用范围狭窄，所以不能普及。现在市场上又出现了一种新型的博力片状干燥剂，它的形状可根据不同的医药包装形式任意裁切，完全不同于原来的药用硅胶干燥剂。目前杭州青春宝的热销保健食品美容胶囊使用的就是博力片状干燥剂。另外，盒装或铝箔袋包装的板式胶囊中，无论用袋装或罐装干燥剂都无法满足其包装要求，但使用薄薄一片博力干燥剂就能既不占用包装空间又起到良好的防潮效果。由此可见，保健食品的干燥剂形态将朝多元化方向发展。干燥剂发展趋势之2性能优越化吸湿性能的高低是判断干燥剂优劣的主要指标。保健食品中的干燥剂必然是朝着具有更高吸湿性能的方向发展。一般的硅胶干燥剂在低湿度（20％）环境下，吸湿率为10％左右；高湿度（90％）环境下，吸湿率为30％左右。例如，罗氏有限公司的力度伸泡腾片，取出其中的干燥剂进行试验，结果在高湿度下的平均吸湿率为28％；苏州的善存片使用的干燥剂，在高湿度下其平均吸湿率为38％。世界上一些大型干燥剂生产企业在普通硅胶中添加了一些填料，并在工艺上进行改进，开发了高吸湿性能的硅胶干燥剂，在高湿度环境下，吸湿率达到60％左右。这样，可以减少硅胶用量，缩小干燥剂的包装尺寸。但这种干燥剂的局限性在于低湿度环境下的吸湿率只有4％左右，而实际的包装环境恰恰是低湿度。目前很多产品采用铝箔封口来代替干燥剂。但是，对一些含大量维生素C、含糖或易受潮成分高的保健食品，仅用铝箔封口仍无法保证在保质期中不受潮。所以，干燥剂的使用仍是目前的最佳选择，开发高吸湿性能干燥剂仍将是保健食品干燥剂主要发展趋势。在这种情况下，博力干燥剂的诞生证明了保健食品干燥剂向性能优越化发展又迈出了成功的一步。它无论在低湿度环境下还是高湿度环境下，其吸湿率始终是一般硅胶的3倍以上，在国内外均处于领先地位。博力干燥剂在性能优越化方面的另一大特点是吸湿速度的可调性：通过改变植物纤维的立体度的大小来调节吸湿速度。这点是所有硅胶干燥剂很难具备的特点。保健食品种类繁多，其不同的包装材料和不同的原料品质对干燥剂的性能需求各异，因此具有高吸湿性能和可调性吸湿速度的博力干燥剂，将是保健食品干燥剂性能优越化的发展方向。干燥剂发展趋势之3产品环保化在日趋严峻的生态环境问题面前，发展绿色环保型干燥剂是保健食品实施可持续发展的必然选择。保健食品干燥剂，作为保健食品包装中的一项辅助产品，如何最大限度地降低其对环境的污染，产品环保化将是一个重要发展趋势。目前保健食品中普遍使用的干燥剂都不是真正意义上的可降解的环保型干燥剂。其中最常用的硅胶干燥剂虽然本身无毒无害，但它始终是不可降解的化学产品。在理论上，硅胶可以回收再利用，但实际情况中几乎所有使用过的硅胶干燥剂都被废弃，对环境造成的污染不可避免。人们一直在寻找环保型干燥剂，国内外在这方面的研究开发从未间断过。例如国外一家干燥剂公司开发出一种与泥土性质相近的环保型硅胶干燥剂，它呈颗粒状，在一定条件下可降解，但它的吸湿性能与普通硅胶一样。因而这类环保干燥剂只是个发展方向，没有普遍应用的价值。上海博力科技发展有限公司研制开发的博力干燥剂是非硅胶类的环保型干燥剂，它的吸湿本体完全由天然植物纤维制成。从原料到包装的设计、制造，再到产品的使用、回收，每一个环节都非常注意环保、节能、高效、无害，为环保型干燥剂创造了新的产品形象。日前，博力纤维干燥剂获得国家环保标志的认证，从而成为国内首家通过国家环保标志认证的干燥剂制造企业。国内一些比较注重环保和产品形象的保健食品生产企业开始大量选用博力干燥剂：例如：太极集团的睡宝；东阿股份的阿胶；云南绿A的螺旋藻；杭州青春宝的美容胶囊等。在世界环保主流的引导下，越来越多的国家尤其是一些发达国家开始注重产品的环保性。我国保健食品要想在世界市场上稳固立足，产品包装的环保化是必然趋势，所以说环保性能的完善是保健食品干燥剂可持续发展的基本战略。综上所述，保健食品干燥剂的三大发展趋势是世界范围内的潮流所至。几十年不变的硅胶干燥剂无论从形式还是品质方面都越来越不适应保健食品市场的实际需求。博力干燥剂正是在这种市场变革的创导下适时而生。目前我国保健食品的包装正不断与国际先进水平接轨，以纯天然植物纤维制成的博力干燥剂的出现，给我国传统干燥剂行业带来了希望。相信在它的推动下，我国保健食品干燥剂定会朝这三大发展方向稳步前进，逐步走向世界的前例。

3. 研究的基本内容与计划

实现方法及路线：

1首先用烘箱将干燥剂绝干称重

2然后将同一烘干的绝干干燥剂分成若干等分放入装有同种产品的不同包装容器内密封称重，等待5~15天后总体称重

4. 研究创新点

通过对干燥剂等温吸湿特性的表征，并将其与食品吸湿特性、包装材料渗透性以及贮运环境结合，可以为含干燥剂防潮包装的货架期预测、包装材料的选择、干燥剂合理用量计算等提供理论依据。