各大电商平台食品安全水平差异性分析开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

一、本课题的意义

在电子商务发展如此迅速的今天，人们对于线上购买食品的认可度越来越高，但与此同时，网购食品质量安全问题也不容忽视。网络食品安全质量监管是新时代下维护消费者利益、保障人民生命健康的关键，食品监管体系必须在当前情况下进行升级，网购食品质量抽检也必须在原有基础上进行优化。在网购食品质量自查自纠方面，电商平台选择入驻商家及产品时设置门槛低、审核不严格、疏于对上架销售产品的常规检测、容易导致大量劣质产品上架销售、无法保证食品仓储过程中的安全等，已成为网络食品安全的主要问题。本课题通过对相关部门抽检数据的研究，分析淘宝、天猫、苏宁易购、京东等大型电商平台不同类型的食品安全抽检结果，对其合格率、危害物、食品种类等进行比较。 通过各大电商平台食品安全水平差异性分析，人们能够了解食品领域哪些电商平台的监管更到位，更加值得信任，哪类品种的食品更加适合通过线上渠道购买，为消费者选择更加安全放心的食品网购渠道和食品种类提供了参考。同时，对各大电商平台食品安全抽检结果的分析还将为政府相关监管部门提供参考，为今后监管的重点食品种类、重点危害物检测项目和重点电商平台提供意见。

2. 研究的基本内容和问题

一、研究的目标

分析2018年-2019年不同电商平台食品安全水平的差异，为消费者网购食品和相关部门监管提供建议。

二、研究的内容

3. 研究的方法与方案

一、研究方法

（一）文献研究法：通过调查食品安全监督方面的文献，来获取相关资料，从而正确地、全面地了解掌握网购食品安全质量抽检结果分析的方法，帮助进行研究对比，学习前人的长处、弥补自身的不足。

（二）定量分析法：通过对国家市场监管总局发布的相关信息的归纳，使人们从数据中更清楚地了解不同种类及不同电商平台的食品安全情况，使人们对电商平台的认识进一步精确化，以便于今后做出更合理、科学的选择。

4. 研究创新点

食品维系着每一个人的生命，食品安全直接关系到一个人的生命健康，食品检验于食品安全中发挥着巨大的作用，其在社会、生产企业和食品安全方面的重要性不言而喻。对于食品质量抽检，前人更多从总体出发探讨抽检结果，而很少区分线上与线下两种渠道。对于网络食品安全，前人也更多研究其总体形势，尚未有人从电商平台食品安全水平差异的角度分析线上食品安全情况。本课题比较旨在不同电商平台、不同季度、不同食品种类抽检合格情况，对人们了解不同电商平台食品安全水平的差异具有积极意义，有利于消费者理性消费、电商平台管理水平的提高和监管部门抽检体系的优化。因此，具有一定的创新之处。

5. 研究计划与进展

（一）研究计划

2月21日-3月10日：搜集相关文献资料，确定研究方法，写出开题报告；

3月11日-3月15日：收集相关数据并进行汇总；