移动电子商务在餐饮业的应用——以富春茶社为例开题报告

1. 研究目的与意义

随着互联网的飞速发展随着电子商务的发展,移动电子商务这个概念逐渐浮出水面。网络改变世界,依托网络的电子商务切实改变了人们的生活和购物习惯。将移动电子商务应用到餐饮业，能满足用户随时、随地、随需的消费需要,在时间碎片化、个性定制化时代大有可为。本文通过对移动电子商务在餐饮业开展的各环节进行梳理，并展开移动电子商务在餐饮业价值链的研究。

富春茶社不断壮大的结果是形成连锁经营，移动电子商务应用是连锁经营得以实现的重要手段。富春茶社网站的个性化建设，有利于推广企业，树立企业的社会形象，有效的渲染餐饮企业的文化氛围，实现特色美食文化的效果，并且加强与客户的交流，提高客户的满意度和忠诚度，形成固定的消费群体。移动电子商务在富春茶社的应用，实现了电子物流，餐饮物品的选购具有更加广阔的市场，信息流动更加通畅，服务更加便捷，配送可以引入第三方服务主体，加强餐饮业的安全和稳定，提高了服务效率。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题：

1、移动电子商务在餐饮业应用的重要性和现实意义；

2、移动电子商务在餐饮业应用现状分析；

3. 国内外研究现状（文献综述）

所谓移动电子商务,就是利用电子移动设备,如手机、掌上移动电脑等无线终端进行的各项电子商务活动,人们随时可以进行交易、支付等活动,也可以进行各种商务活动、金融活动及相关的综合服务等活动。移动电子商务迎来了前所未有的发展机遇。孙毅（2014）认为：近年来,使用智能电话和移动设备的人数逐年增多,智能移动设备的爆炸式增长正改变着人们的生活方式和消费习惯。这也许并不是人与人沟通的最佳方式,但它却一定能成为我国移动电子商务发展的绝佳条件。同时移动电子商务的发展也遇到了全新领域的挑战。谭飞燕、姜明（2007）认为：餐饮企业网站本身建设不合理，推广力度不够导致网站缺乏知名度，最直接的结果就是缺少注册用户，没有顾客，无法吸引餐厅加盟，更不可能盈利。

随着社会经济的发展,人们的生活水平有了很大的提高,人们对饮食的追求不再停留于满足机体需要,而更多的是追求一种精神层面的享受。而移动电子商务正是以客户为核心，更加注重客户的体验和享受，因此在餐饮业的应用具有广阔的前景。正如叶小荣（2013）所说，移动电子商务可为餐饮业打造一个更加广阔的展示平台根据不同地方的饮食习惯和喜好,向用户推荐有特色的餐厅及该餐厅主打美食,并详细介绍用餐环境,相关优惠活动等等。这不仅为人们提供了方便,也形成了餐饮市场的良胜竞争,促进餐饮业的健康发展。姚起家（2013）也认为，（1）餐饮业是一个分布范围极大、运营方式多样、机制灵活的行业，在服务过程中更加重视人文和个性化服务。移动电子商务作为一种定制化的、柔性的、个性化服务的生产方式，与餐饮业具有较强的契合性，从经济学意义上讲两者具有很强的同构性。移动电子商务非常适合在餐饮业应用，并且可能带动餐饮业取得辉煌的成果。（2）餐饮业的发展需要客户的聚集，而移动电子商务正是一个有利于客户集聚的地方，作为最有可能优先盈利的行业，移动电子商务在推动餐饮业扩大运作规模上能起到无可替代的作用。（3）移动电子商务是一种个性化的服务方式，而餐饮业的一大本质正在于其个性化生产服务体系，移动电子商务在餐饮业中的应用是有其合理性的，可以有效的解决餐饮业的个性化服务需求。

就目前形势上看,影响移动电子商务发展的因素有很多，叶小荣（2013）认为，关键因素主要有以下几个方面：（1）消费习惯及消费者的期望。信息技术的发展,消费者的消费观念逐步发生改变,但人们的消费观念仍比较保守,如何进一步转变消费观念,最大限度满足消费者的期望是移动电子商务面临的新考验。（2）技术的保障及安全的保证。移动电子商务须以强大的电子技术为依托,研发出更方便可靠,功能更强大的移动终端,保障消费者的信息安全。（3）市场机制和运作环境。目前,我国移动电子商务的实现机制仍不完善，商业运作环境有待强化，同时，还缺乏必要的信用保障体系制约了电子商务的发展。移动电子商务应通过不断健全相关机制体制，完善信用保障体系，采用新技术保障消费者的信息安全等等方式,促进电子商务的有序、健康发展。

4. 研究方案

研究方法：主要通过构建理论框架和实地调研的研究方法。首先搜集并筛选分析大量关于移动电子商务在餐饮业应用现状的资料，然后针对富春茶社的商业运作模式现状，设计问卷调查，调查它对移动电子商务的需求。根据其需求，将现代管理理念、模式和移动电子商务相结合，构建出符合富春茶社特点的商业运作模式。

本文主要框架：

第一章：绪论（包括研究背景、研究的目的和意义、研究的思路及内容、全文结构框架）

5. 工作计划

论文具体写作步骤，以下为示例：

1）查阅与移动电子商务在餐饮业应用现状以及富春茶社移动电子商务的现状及需求相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；

2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；