1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
第二章 文献综述2.1 脂肪酶2.1.1 脂肪酶的概述 脂肪酶（lipase）是一种重要的生物催化剂，是催化甘油三脂水解为脂肪酸和甘油的一类酶的总称，且反应条件温和，作用的ph值范围较广，，耐有机溶剂，无需辅酶及辅助因子参与，在非水相条件下也可以催化酯交换、酯化、醇解，酸解等反应[1-3]。
脂肪酶在酶制剂销量中排第三，仅此于糖酶和蛋白酶，其底物专一性和催化多样性等性质使其在食品工业、环保、制革、日用化学工业、造纸工业、药物合成等诸多领域得到广泛应用[3]。
某些脂肪酶具有立体专一性，可以催化手性化合物的合成和旋光异构体的拆分，在酶学领域中展现出诱人的前景[5]。
剩余内容已隐藏，您需要先支付后才能查看该篇文章全部内容！
2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、 实验内容种子液的制备，测酶活力，固定化脂肪酶，保证操作严格控制其他影响因数（温度，洁净程度等）。
本实验采用数种固定化方法固定脂肪酶，具体的最佳方法实验结果方可得知。
二、 实验要求熟悉实验所需的培养基的制备（鉴别培养基，选择性培养基等），掌握微生物接种的操作步骤及酶活力测定等步骤，掌握实验所需仪器的使用方法，如无菌操作台、光学显微镜等。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
课题毕业论文、开题报告、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
