1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.1几丁质酶
分解几丁质的酶是几丁质酶系(chitinasesystem)，它包括两种酶[1]:几丁质酶(chitinase，ec3.2.1.14)和lft二酶(chitobiase，ec3.2.1.29)。前者把几丁质水解,几丁质在几丁质酶系的作用下完全分解，终产物nag。根据几丁质酶的水解切口位置的不同又可分为:内切几丁质酶(nedochitinaes，水解位点为同聚物内部的β-1，4糖普键)和外切几丁质酶(xeochitinaes，水解位点为同聚物末端β-1，4糖昔键)[2]。目前研究最清楚、应用最广泛的为前者。由于几丁质酶在真菌生长发育、植物抗真菌感染以及几丁质在自然界中循环过程中起着重要作用。
1.2微生物几丁质酶的种类:
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本论文的研究过程
本课题以几丁质酶高产细菌sybc-h1为出发菌株，通过优化发酵条件实现高密度产几丁质酶并对几丁质进行降解。本研究包括以下几个方面：
1.温度对高密度发酵产几丁质酶的影响；
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