1. 研究目的与意义（文献综述）
1.1.和田玉枣简介及其相关研究
大枣，又名红枣、华枣、普通枣，鼠李科枣属植物。自古以来就被列为五果之一，历史悠久，本属约有100种，品种包括：尖枣、骏枣、牙枣、龙枣、金丝小枣等，主要分布在亚洲和美洲的热带和亚热带，少数分布在非洲和两半球温带。维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
和田玉枣，属骏枣，原产地山西太古，因其具有质优、产量高、寿命长等特点，后来便被先后移植到新疆阿克苏、和田等地，因此也被称为阿克苏大枣，和田大枣。因其干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，适合红枣生长的碱性沙化土壤等地理条件，使得果树鲜有病虫害发生，果实中营养丰富，其中维生素c的含量高于苹果含量的七八十倍，碳水化合物和糖分含量也比各种蔬菜和水果高。
2. 研究的基本内容与方案
采用超声辅助法提取和田玉枣中黄酮类物质，利用紫外-可见分光光度法测定黄酮类物质的含量，并通过单因素实验分析确定提取条件，通过正交实验确定最优条件。
本次实验中主要有以下几个要点：
标准曲线的绘制：芦丁标准品配制成稀溶液，再根据需要，将其稀释成不同浓度梯度的稀溶液，分别加入亚硝酸钠溶液、硫酸铝溶液以及氢氧化钠溶液再以蒸馏水定容，用紫外-可见分光光度计对浓度梯度的芦丁标液进行测定，记录其吸光度，绘制标准曲线；
3. 研究计划与安排
第 1——3周：查阅相关文献资料，明确研究内容，了解研究所需原料，仪器，方法。确定方案，完成开题报告。
第 4——8周：按试验方案提取和田玉枣中的总黄酮，并对提取方法进行单因素分析。
第 9 ——11周：按实验方案进行正交实验及数据分析处理。
4. 参考文献（12篇以上）
[1]王向红,崔同,刘孟军,等.不同品种枣的营养成分分析[j].营养学报,2002,24(2):206-209.
[2]张琼,王中堂,单功华,等.枣化学成分研究进展[j].江西农业学报,2013,25(11):25-29.
[3]程功,白焱晶,赵玉英.枣属植物化学成分及药理活性研究概况[j].国外医药(植物药分册),1999,14(4):151-158.
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