一类花青素的静电势和光谱性质研究开题报告

1. 研究目的与意义

1.花青素是一种水溶性色素，是植物二级代谢产物，在生理上扮演重要角色。

2.国内如华南理工大学轻工与食品学院作了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性研究》，研究在不同ph值条件中紫甘薯花色苷的光谱吸收特性以及在不同体系中其对oh,o2-和dpph的清除作用。随着研究不断深入，通过人工酰基化以提高花青素稳定性工作也取得很大进展。另外，植物组织培养技术也可以用于花青素类色素其他生产。花青素因其亮丽的色泽,抗氧化性和其他保健功能，可以投入工业生产，丰富人们生活。

3.国外对花青素的研究比较成熟，由于人们健康意识的增强，花青素本身具有无可比拟的天然健康营养的优越性，将成为未来功能性保健品的原料主角，所以，生产的花青素产品在全球市场份额不断增长，市场容量不断扩大，会在将来的保健品市场占有重要的一席之地。

2. 研究内容与预期目标

研究内容：对有机物花青素做高精度量子化学计算研究，研究花青素的静电势和光谱.

预期目标：通过计算，获得该化合物的空间结构，几何参数，光谱数据，电荷布局，反应活性部位等。

3. 研究方法与步骤

研究方法:1.利用现代科技文献的查阅方法和手段，查阅有关花青素的合成，用途，应用方面，有关理论研究方面的科技文献资料，对文献进行综合，分析，研究总结。

2.查阅文献，设计理论计算方案，确定计算步骤，对花青素的相关参数进行高精度量子化计算研究。

3.将得到的数据进行整理，与原有实验数据比较

4. 参考文献

1.方忠祥,倪媛颖.花青素的生理功能研究进展[j].《广州食品工业科技》,2001,10(4):16-18

2.g. sudhaacta physiologiae plantarum.influnce of putrescine on anthocyanin production in callus[n].《acta physiologiae plantarum》2003-10-25(9).

3.宫硖，薛静，张晓东.植物花青素合成途径中的调控基因研究进展[j].《生物技术进展》,2011,12(6):19-24

5. 工作计划

2022-12-28~2022-3-1:确定论文方向，写出开题报告

2022-3-2~2022-3-12:准备工作，搜集相关资料

2022-3-13~2022-5-12：完成课题论文，准备撰写论文。