金星果（star apple）功能成分的分析开题报告

1. 研究目的与意义

选择本题主要从两个方面考虑：一.金星果粗提物在紫外的全吸收。二.金星果粗提物的成分分析。

金星果（拉丁文chrysophyllum cainito linn.英文名star apple），山榄科（sapotaceae juss）金叶树属（chrysophyllum linn）热带果树，多年生常绿乔木，是一种原产于加勒比海地区,常见于东南亚的可食用观赏性植物。金星果中含有一定量的淀粉、单宁和多酚，这种水果有着良好的药用价值。成熟的果实食用后可以改善喉炎和肺炎症状，而快成熟的果实食用可食用部分的话可以改善肠道状况，其种子捣碎后可以用作利尿药剂和解热剂，树皮可用于黄热病和疟疾的治疗，而叶可作用于皮肤刺激以及腹泻和胃痛。在古巴等地，也煎煮其树叶树皮分别可用于治疗癌症和咳嗽。此外这种水果含有丰富的维生素，钙和铁，也为饮食提供了良好的食用香料来源。果实中的抗坏血酸含量约为橙子中的100倍和番石榴或腰果中的10倍。由目前研究可以推断，金星果能够具有这些药用价值主要是来源于其中的植物多酚成分。

多酚类物质均有不同程度的清除自由基作用，是一类良好的天然抗氧化物质，也可以有效地预防高脂食物在人体内产生的衍生物对人体产生不利的影响。而金星果中的多酚主要是植物多酚，植物多酚是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，主要存在于植物的皮、根、叶、果中。狭义认为植物多酚是单宁(tannins)或鞣质，其相对分子质量在500～3000之间；广义上，还包括小分子酚类化合物，如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类。

2. 研究内容和预期目标

1).金星果果肉中的多酚成分的分离；

3. 国内外研究现状

在2009 年时，郑良永, 林家丽等金星果这一可食用性水果的分布、生长环境以及其繁殖栽培技术进行了一定研究和实验。

在2017年时，Gibson Lucky Arueya , Grace Febechi Ugwu#8232;等便对金星果中的成分、实际应用于食品补充剂方面进行了概述，详细总结了金星果中的5-羟甲基糠醛的高自由基清除能力以及金星果具有良好的抗应激能力，从而判断金星果具有被发展成高抗压的食品补充剂的潜力。

4. 计划与进度安排

2022.12.29 - 2022.12.31 查阅相关文献、资料, 撰写毕业论文开题报告；

2022.03.05 - 2022.03.07拟定试验方案；

2022.03.06 - 2022.03.08准备实验材料、仪器等；

5. 参考文献

[1] ganiyu oboh , ayokunle o. ademosun , margareth akinleye , olasunkanmi s. omojokun , aline a. boligon , margareth l. athayde. starch composition, glycemic indices, phenolic constituents, and antioxidative and antidiabetic properties of some common tropical fruits[j]. journal of ethnic foods,2015,2:64-73.

[2] vi#769;ctor m. moo-huchin , mariela i. moo-huchin , raciel j. estrada-leo#769;n , luis cuevas-glory , iva#769;n a. estrada-mota , elizabeth ortiz-va#769;zquez , david betancur-ancona , enrique sauri-duch. antioxidant compounds, antioxidant activity and phenolic content in peel from three tropical fruits from yucatan, mexico［j］. food chemistry,2015,166:17-22.

[3] gibson lucky arueya, grace febechi ugwu. development and evaluation of african star apple (chrysophyllum albidum) based food supplement and its potential in combating oxidative stress[j]. journal of functional foods,2017,33:376-385.