添加柠檬酸渣和乳酸菌对杂交狼尾草青贮发酵品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

杂交狼尾草是美洲狼尾草和杂交狼尾草杂交产生的品种，其后代不结实，生产上通常用杂交一代种子繁殖或无性繁殖。该品种是一种热带牧草，在长江中下游地区被广泛种植，一般产鲜草 15 万千克 / 公顷，且鲜草粗蛋白质含量高，氨基酸含量较平衡，是喂养禽畜和鱼类的优质牧草。孕穗前期刈割的鲜草干物质中，粗脂肪、 粗蛋白、 粗纤维、无氮浸出物和灰分的含量分别为4% ～ 4.2%、15.4%、35% ～ 36%、23.8% ～26.4% 和 7% ～10.5%。本试验旨在研究柠檬酸渣及乳酸菌添加对杂交狼尾草（z，chp31）青贮发酵品质的影响，为提高杂交狼尾草青贮发酵品质提供理论依据。

狼尾草隶属禾本科黍族狼尾草属多年生草本植物，全世界约140 种，多数原产于非洲。长序狼尾草、杂交狼尾草、美洲狼尾草、热研4号王草、东非狼尾草、杂交狼尾草等是我国现有的狼尾草属牧草主栽品种。近几年来饲养学家利用有机酸促进仔猪生长和避免仔猪下痢取得了明显效果，因此柠檬酸渣的利用，不但是废物利用，也是良好的饲料添加剂。从大量的饲喂证实,柠檬酸渣加工成饲料对增重、耗料、成活率均可取得良好效果。柠檬酸渣的开发应用，为扩大饲料来源增加了一条新路子，不但有显著的经济效益和社会效益，而且有重要的环境效益。青贮是一种保存牧草青绿多汁的有效方式。它利用青贮原料表面自然附生的乳酸菌，通过厌氧发酵，将原料中的糖类物质转化为乳酸、乙酸等有机酸，使青贮饲料 ph降低，抑制腐败微生物菌群的生长繁殖,从而达到较完整地保存青贮饲料的营养成分和随时供应的目的。

青贮是将新鲜牧草在厌氧条件下，通过乳酸菌发酵产生有机酸降低ph，是青绿饲料长期保存的一种贮藏方式。良好的青贮可最大程度地保留牧草营养成分，适口性最大程度地接近鲜草。最理想的青贮饲料在发酵过程中，应由乳酸菌控制全程，以得到酸香怡人、品质极佳的青贮饲料。研究表明，利用饲草自身表面附着乳酸菌自然青贮时，因牧草表面附着乳酸菌数量有限，易造成腐败菌迅速生长，使青贮饲料营养价值急剧降低，甚至霉变。添加乳酸菌可改善青贮发酵品质。单以乳酸菌添加可将青贮水稻秸秆干物质损失率降低1%，复合乳酸菌添加剂则可降低1.9%，且复合菌剂使青贮饲料ph降低0.37。当前，我国已将优质青贮饲料的生产利用作为突破我国畜牧业发展瓶颈的重要措施，乳酸菌添加剂对提高青贮饲料的发酵品质有明显作用。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：

（1）明确杂交狼尾草的营养成分和饲用价值。

（2）阐明柠檬酸渣和乳酸菌对杂交狼尾草青贮发酵品质。

3. 研究的方法与方案

研究方法：

1、分析杂交狼尾草营养成分、微生物组成及体外消化率，评价其营养价值和可青贮潜力。

2、添加柠檬酸渣对杂交狼尾草青贮过程中发酵品质的变化。

4. 研究创新点

本试验的创新之处在于研究添加柠檬酸渣、乳酸菌以及柠檬酸渣和乳酸菌组合添加对杂交狼尾草青贮发酵品质的改善效的影响，解决由于象草因原材料自然附着乳酸菌少，木质化程度高，水溶性碳水化合物低，青贮难以成功的问题。

5. 研究计划与进展

本毕业设计拟在本学期内完成，各阶段主要任务如下：

2018年9月至2019年2月 查阅文献，确定研究方向和目标，逐步完善技术路线和实验方案；采集样品，进行样品化学成分分析；

2019年3月 完成毕业设计开题报告；进行预实验及样品预处理，掌握基本数据；找出试验过程中出现的问题；就部分数据进行理论分析；