1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.1半乳糖苷酶1.1.1 β-半乳糖苷酶简介β-半乳糖苷酶（β-galactosidase），全名为 β-d半乳糖苷半乳糖水解酶（β-d-galact- oside galcagalcato-hydrolase，ec.3.2.1.23），常简称为乳糖酶， 广泛存在于各种动物、植物及微生物中。
β-半乳糖苷酶存在于扁桃、杏等植物及幼小哺乳动物的小肠中, 细菌、霉菌和酵母等微生物经发酵亦可产生β-半乳糖苷酶。
其中细菌中的乳酸菌、环状芽抱杆菌、大肠杆菌、嗜热链球菌、产气肠细菌等; 霉菌中的米曲霉、黑曲霉、琉球曲霉、黄青霉、炭色曲霉等; 酵母中的脆壁克鲁维酵母和乳酸克鲁维酵母、热带假丝酵母等; 放线菌中的天蓝色链霉菌等均产β-半乳糖昔酶。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1研究问题（1）半乳糖苷酶YZ02的纯化；（2）半乳糖苷酶YZ02的酶学性质。
2.2研究手段1. 采用镍柱亲和吸附纯化蛋白；2. 半乳糖苷酶酶活测定方法； 3. 单因素法研究不同条件对酶活的影响。
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