枸杞-红枣复合果蔬饮料的生产车间设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

课题的意义：根据数据显示，在我国有百分之八十以上的成年人存在不同程度上的营养缺乏现象，有超过一半以上的上班人群处于亚健康状态^[1]。因此人们迫切需要一些能够补充人体营养，调节人体健康状态的便捷食品。

果蔬中拥有人类正常生活中不可或缺的营养物质，长期食用果蔬产品能够提高人体的免疫力、增强身体素质、预防各类疾病。因此由果蔬作为原料制得的果蔬饮料十分复合当代人的需求。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：设计一条年产1000吨枸杞-红枣复合果蔬饮料的生产线以及工厂相关布置。同时，对枸杞-红枣果蔬饮料生产线进行相应改进。

研究内容：

(1)枸杞-红枣果蔬饮料的生产加工工艺和生产流程。

3. 研究的方法与方案

研究方法：学习国际上知名饮料品牌的现代化加工生产方式，结合我国生产的现状，结合设计出适合我国的果蔬饮料的加工方式，多用机械化设备代替传统人工生产的方式，提高果蔬饮料的生产效率。

技术路线：枸杞、红枣原料经过清洗、挑选、分级后进行榨汁，对榨的汁液分离，减少汁液中固体颗粒，之后进行杀菌、冷却、调和、脱气、均质、杀菌、罐装等一系列操作。

试验方案：效仿日本可果美公司对果蔬饮料的生产工艺，对其生产细节进行优化。

可行性分析：以日本可果美公司生产加工流程为基准，结合我国生产的现状，结合设计出适合我国的果蔬饮料的加工方式，多用机械化设备代替传统人工生产的方式。能够提高果蔬饮料工厂的生产效率。同时，通过专业的检验技术和检验标准，对产出的果蔬饮料进行分析，能够保证果蔬饮料的生产品质。完成相关设计后，通过对生产线和工厂进行经济效益分析，可以得出本生产线在短期内即可完成投资回收，相信本设计具有可行性。

4. 研究创新点

1. 优化生产工艺和流程，结合国内外知名饮料品牌的经验，在不影响果蔬饮料风味的前提下，采用机械和人工相结合的方式进行生产。

2. 工厂选址合理，选在交通发达，靠近原料产地的宁夏果园附近，为工厂后续发展提供可能。

3. 工厂收益良好，同时设有充足的流动资金，有良好的抗风险和应变能力。

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   5. 研究计划与进展

   研究计划：

   2020.4：大量文献阅读，了解国内外果蔬饮料的生产现状

   2020.5：提交开题报告。

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