1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
随着我国经济的发展，健康饮食的理念深入人心。
现今我国饮料市场的新观念是把谷物喝下去。
谷物是指玉米、燕麦、小米、大麦、绿豆等谷物，口感清香纯朴，保持了原生态。
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2. 研究的基本内容和问题
研究目标主要是解决玉米饮料稳定性的问题，对于采用的乳化剂和稳定剂的种类以及配比进行研究。
另外对于此类饮料生产工艺的相关参数条件，本实验也进行了探究。
3. 研究的方法与方案
实验采用多因素正交试验的方法来确定配比。
实验技术采用主流的实验技术方法，目前已有此类的相关研究且已得出了该类饮料的一些数据，所以该实验方案是可行的。
4. 研究创新点
实验特色是在确定稳定剂配比时选取了以CMC、黄原胶和结冷胶三种胶进行正交试验的方式。
与目前其他类似的研究所使用的胶有一定的区别。
5. 研究计划与进展
2013年12月2014年1月进行初步的稳定剂配比筛查，以期取得在较小的范围内进一步研究适合的配比。
2014年3月2014年4月 进行小范围的细化配比，并比较效果，以期取得适合的比例。
2014年5月 对得出的结论进行评价，真理相关数据内容，撰写论文。
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