产γ-氨基丁酸乳酸菌的紫外诱变开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid，gaba)也称氨酪酸，是一种天然的功能性非蛋白质氨基酸。

它是在丁酸的γ位上有一个氨基，以非结合态的形式存在，极易溶于水，不溶于醇、醚和苯。

人们发现，在缺氧、冷害、热刺激、机械刺激、干旱、盐胁迫等多种逆境条件下，高等植物中的gaba含量会明显增加。

2. 研究的基本内容和问题

目前产gaba乳酸菌的研究利用已经成为一个研究热点，开发产gaba乳酸菌具有广阔的市场前景，但是产gaba乳酸菌紫外诱变的研究不多，有必要深入研究。

而且目前，对于大多数产gaba乳酸菌而言，gaba产量较低，且生产成本较高，所以要实现工业化生产还有待进一步研究。

所以，我们对产gaba乳酸菌进行不同时间的紫外诱变，再通过筛选获得产量最高菌株并得到产gaba乳酸菌紫外诱变的最佳时间。

3. 研究的方法与方案

本次实验主要是通过紫外诱变获得遗传性状稳定的高产gaba的乳酸菌菌株，并通过对菌株的发酵条件的优化，达到充分利用菌株的生产潜能，提高gaba的产率。

提前准备好的产gaba乳酸菌作为出发菌株，并将其分装，通过不同时间的紫外诱变获得新菌株。

之后将菌株接入mrs液体培养基中，进行活化和传代处理。

4. 研究创新点

虽然国内外对产GABA乳酸菌有一定的研究，但是对于本课题产GABA乳酸菌的研究却鲜有报道，所以针对于产GABA乳酸菌产GABA，本文对其紫外诱变育种培养及发酵条件进行更进一步的研究，对于乳酸菌产GABA的条件进一步优化及确定最佳条件。

5. 研究计划与进展

我们对于产GABA乳酸菌的研究计划是通过不同时间的紫外诱变并分析控制其培养及发酵条件，然后确定其产GABA的最佳诱变时间和最优发酵条件，通过在最优条件下对产GABA乳酸菌进行培养，以提高其产生GABA的效率。