功能化金纳米材料的抑菌效果研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

食源性病原菌目前已成为全世界共同面临的重要问题，它很容易在食品加工、运输等过程中，侵入食源以食物为载体,在引起食品品质腐败的同时，能在食品中产生毒性，,最终导致人体发生急性、慢性中毒, 给人体健康和生命安全带来威胁。全球每年有因食源性微生物感染引起的腹泻死亡的0-15岁儿童约170万。因此，开发食源性病原菌抑制剂时目前研究的热点。抗生素是目前常用的抑菌剂，但是由于抗生素会使病原菌产生耐药性因此开发非抗生素抑菌剂已成为研究的重要方向。纳米材料作为新型抑菌材料，由于纳米抗菌材料是将无机抗菌剂采用高科技的纳米技术处理，使其具有更为广泛、卓越的抗菌杀菌功能，并且通过缓释作用，提高了抗菌长效等优点，具有广泛的研究和应用价值.

研究概况：到目前为止,人们所开发出来的抗菌剂可分为三类:有机系抗菌剂，无机系抗菌剂,复合类抗菌剂，但复合抗菌剂应用的很少，比较常用单一的抗菌剂，而单一抗菌剂抗菌性一般都相对较弱。

应用前景：纳米粒子是一种介于固体与液体间的亚稳定中间态物质。呈现出奇特的物理和化学特性,再利用抗菌微粒组装等技术制成复合类抗菌剂，通过它们之间的协同作用和优势互补，可增强单一抗菌剂的抗菌活性，提高其抗菌的广谱性，可大大提高抗菌剂的性能和适用范围具有许多新的功能和广泛的应用前景。

参考文献：

[1] 徐维平. 基于银的复合纳米抗菌材料的研究[d]. 中国科学技术大学, 2011.

2. 研究的基本内容和问题

项目研究的目标：制成高效低毒的金纳米复合抗菌剂

项目研究的内容包括：金纳米颗粒的制备，普通常用抗菌剂的筛选，金纳米复合抗菌剂的制备、抗菌性的研究。

拟解决的关键问题：利用普通的抗抗菌剂来修饰金纳米颗粒，在保证金纳米颗粒和修饰材料的性质不变，观察复合后的抗菌性的变化

3. 研究的方法与方案

1、挑选出常用的普通的抗菌剂中抗菌性比较好的种类：不同的常用简单抗菌剂具有不同的物理和化学性质，其抗菌性不同，而且利用其来修饰金纳米颗粒的制备条件也有所差异。有的化合物本身就具有毒性，而有的化合物是天然可食用的，因此，筛选不同的保护剂也是实验重要的步骤之一。

2、 以银纳米复合制备条件为基础，制备金纳米复合材料：选取具有商业和科研价值的菌种进行研究。比较不同的普通常用的抗菌剂修饰金纳米颗粒，制成金纳米抗菌剂，研究制备条件，确定制备方法和各因素。

3、 比较复合金纳米抗菌剂与单一的抗菌剂和金纳米的抗菌性能：通过微生物实验，进行数据统计分析，比较抗菌性的差异。

实验方案

4. 研究创新点

近年来，金纳米材料因为其较强的稳定性和具备较为独特的光学性质，在生物医药、发光、催化等领域展示了其极高的应用潜力有研究，也有良好的抑菌性。借助银系纳米复合抗菌剂的技术，将一些抗菌剂（溶菌酶、甘氨酸、谷胱甘肽、萘啶酮酸等）与金纳米复配，制成功能性金纳米核壳型抗菌剂，扩宽抗菌剂的抗菌谱范围，获得良好的抗菌性能，弥补当前常用抗菌剂的不足

5. 研究计划与进展

1、挑选出常用的普通单一的抗菌剂，了解他们的抗菌机理，比较其抗菌性能。

2、查找文献，了解金纳米颗粒的性质和制备方法。

3、借助银纳米复合材料的制备，把普通的抗菌剂作为修饰材料，与金纳米颗粒复配，制成金纳米复合抗菌剂，比较抗菌性