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1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
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课题的意义
氟苯尼考（florfenicol, ff）是一种白色的结晶性粉末，氯霉素类药物的一种，属抗生素类药物，对革兰氏阳性菌和阴性菌都有作用。氯霉素类药物代表性药物主要有氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考。由于氯霉素会抑制骨髓造血功能，造成再生障碍性贫血，所以，很多国家都已经禁止在食物性动物上使用氯霉素。甲砜霉素不产生再生障碍性贫血，但抑制红细胞、白细胞、血小板的生成，欧盟、美国禁用于食品动物。氟苯尼考不仅抗菌活性优于氯霉素、甲砜霉素，而且对氯霉素耐药的菌株仍敏感不引起骨髓抑制或再生障碍性贫血，除此之外还有抗菌谱广、吸收良好、体内分布广泛等优点，相对比较安全，所以目前已在全球大部分国家注册并使用，用于治疗鱼类、牛和猪的细菌性疾病，但其仍旧有胚胎有毒性，妊娠动物禁用，在使用量上有明确的限制与规定。因此，该药物在动物源性食品中的残留会严重影响到人类的生命安全。加强对畜肉中氟苯尼考的监测与控制，对于合理开发和正确使用兽药，保护生态环境和人类健康具有重要的理论和现实意义。
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1.研究的目标
本实验以江苏省多个城市所采畜肉（包括猪、牛、羊肉）为实验对象，建立一种液相色谱-质谱/质谱(liquid chromatograph-massspectrometer, lc-ms/ms)检测畜肉中氟苯尼考残留量并进行分析。
2.研究的内容
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1.项目研究方法
1.1 建立不同类属农药残留及代谢物的同时提取净化方法
1.1.1样品前处理
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目前对氟苯尼考检测主要参考氯霉素药物、甲砜霉素药物的检测方法，主要采用高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱（GC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、液相色谱-质谱法（LC-MS），但上述方法多用于单一药物的检测。目前同时检测动物组织中氟苯尼考残与氟苯尼考胺残留的方法目前国内外报道较少，主要见于水产动物的报道而同时检测畜禽等动物组织中氟苯尼考的残留的分析方法尚未见报道。所以本实验研究，技术方法，基于国家标准的基础上，进行了全方位的优化与创新，在检出敏感度与准确度上做到了高效、精确，对这一技术的熟练运用有利于保障高质高量地完成检测任务，具有现实意义。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展
本研究预期在5个月内完成：2018年11月—2019年4月
2018年11月—2018年12月：各市区畜肉样品采集；
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