1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文献综述1.1 研究背景叶黄素是一种无法由人体自身合成的脂溶性类胡萝卜素，因其能够预防某些癌症、心血管疾病、老年性视网膜黄斑性病变等疾病[1]而受到研究者关注。
因为叶黄素易受光照、高温和氧气的影响，所以需要避光、低温、密封保存。
叶黄素被氧化降解后形成β-紫罗兰醇和二氢猕猴桃内酯等氧化产物，从而失去其原有的功效。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1研究内容纳米输送系统已广泛应用于医药和食品工业，其通常被设计用于改善包封在其中的生物活性化合物在胃肠条件下的水分散性，稳定性和释放特性。
谷物蛋白具有原料来源丰富、价格低廉、生物相容性、食用安全等独特的优势，由其组成的纳米粒子已成为纳米递送系统的焦点。
玉米蛋白作为生物柴油和淀粉生产的副产品，它是一种丰富的、被公认为安全的蛋白质来源，其组装而成的胶体输送载体具有成本低、可能降低消化酶的可及性特性。
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