苦瓜皂苷的提取纯化工艺研究开题报告

1. 研究目的与意义

苦瓜为葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，含有很多营养成分,苦瓜皂苷是苦瓜中的有效成分之一。

皂苷是由皂苷元和糖、糖醛酸或其它有机酸所组成，组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及其它戊糖类,分子量大约在600-1000之间。

苦瓜皂苷很强的生理和药理活性，具有很高药用价值和经济价值。

2. 文献综述

苦瓜皂苷的提取、纯化工艺研究马 阳047312116(南京中医药大学 药学院 食品质量与安全)摘 要：介绍了苦瓜皂苷的重要生理功能，提取、纯化、检测苦瓜皂苷的几种主要方法，并在提取时间、温度、提取率等方面重点分析比较了苦瓜皂苷的提取方法，以期对苦瓜皂苷的进一步开发提供参考。

关键词：苦瓜皂苷；生理功能；提取纯化；检测方法studies on the extraction and purification of momordica saponinma yang047312116(nanjing university of traditional chinese medicine,food quality and safety)abstract:the paper introduces the important physiological functions，the main extraction，purification and detectionmethods of momordica saponin.it emphasizes on the analysis and comparison of different methods on extraction of momordica saponin,such as extraction time,temperature,extraction rate,so as to provide a reference for further exploitation.key words:momordica saponin；physiological function；extraction and purification；detectionmethods苦瓜别名凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、红羊，葫芦科苦瓜属植物。

苦瓜皂苷系四环三萜型葫芦苦素类化合物，可用乙醇从苦瓜果实中提取出来，已经鉴定的有葡萄糖苷，阿洛糖苷等多种化合物，是苦瓜中的有效成分之一。

3. 设计方案和技术路线

1、文献分析：为了初步了解现在苦瓜皂苷提取、纯化现状，方便日后实验，对文献和专利进行综述和进展、检测方法、提取方式、纯化方式等检索，以提取率和皂苷纯度为指标，分析数据，初步确定实验考察范围。

2、检测方法确定：以文献、国家标准、《保健食品检验与评价技术规范》中有关皂苷检测的方法为依据，确定最终检测方法。

2.1、定性：泡沫反应 取苦瓜皂苷制成品约0.01g,置试管中,加蒸馏水5ml,强力振摇1min,产生大量持续性泡沫(10min内不消失) ,为苦瓜皂苷。

4. 工作计划

1.文献调研，工艺的选择2.原料的采购3.检验方法的确定 在苦瓜皂苷提取发现其提取物颜色较深，对含量检测有一定影响，进行了提取原液的脱色处理。

（1）正丁醇萃取，处理后液体颜色变浅。

（2）依据文献，又以氨水、4%naoh处理，处理后正丁醇萃取，颜色由深棕色转为青绿色。

5. 难点与创新点

1、项目以苦瓜为原料，采用超声提取，大孔树脂吸附纯化，热处理少，提取效率高、节省时间、节省溶剂等，通过超声波产生的振动作用对植物细胞进行破碎，不会对苦瓜中的活性成分造成太大的破坏；2、大孔吸附树脂具有选择性好、稳定性强、成本低、吸附容量大、再生简单、效果可靠、操作简单、快速分离效果好、所得产品纯度高等优点，适用于皂苷类成分的提取分离及大规模生产，降低生产成本。