高效液相色谱-荧光法测定肉制品苯并芘的含量开题报告

1. 研究目的与意义

一、毕业论文的内容高效液相色谱对肉类苯并芘含量的测定，研究流动相的配比，激发波长发射波长的选择，找到最优方案。

①标准溶液的配置②肉类的预处理 根据查阅文献和实验操作要求，确定采用以正己烷，涡旋混合的方法进行提取。

③与国标法测定肉类苯并芘相对比，找到测定的最优方案，采用高效液相色谱-荧光法检测。

2. 文献综述

高效液相色谱-荧光法检测肉类苯并芘南京中医药大学 陈欣悦摘要：目前，肉类食品安全问题日益突出。

肉类苯并芘检测的方法众多，在经济和快速的基础上，建立了高效液相色谱-荧光法检测肉类苯并芘。

该法具有样品预处理简单,毒性小,灵敏度高,分析时间短等优点,可用于肉类食品样品的直接测定[1]。

3. 设计方案和技术路线

一、研究方案1、查阅文献，了解液相色谱检测肉类苯并芘的操作步骤，注意事项。

2、实验材料的准备，肉类的预处理；3、色谱柱的选择，固相色谱柱的选取；激发波长发射波长以及进样量的选择，找到最佳方案4、对肉类苯并芘的测定并分析结果。

二、技术路线1.样品预处理：精确称取5g试样，并加入5ml正己烷，涡旋混合0.5min,在40℃超声提取10min，4000r/min,离心6min，转出上清液，再加入5ml的正己烷重复提取一次，合并上清液2.样品的净化：采用苯并芘分子印迹柱，依次用5ml二氯甲烷及5ml正己烷活化柱子。

4. 工作计划

2022.02-03查阅文献，形成思路，制定实验方案，准备实验材料2022.03-04开始初步试验，选择适宜的实验条件2022.04-05进行实验研究2022.05-06数据汇总、分析及研究，结题验收，撰写实验论文

5. 难点与创新点

本实验选用的原料为猪肉香肠，目前肉类苯并芘含量的测定众多。

本实验创新性的采用高效液相色谱-荧光法，与国标法的测定进行对比，使得测量结果更加精准。